Torcetti zuccherati al cocco

Il Blog ha cambiato casa, e come in un trasloco che si rispetti, avrà bisogno del tempo necessario per sistemarsi, abbellirsi e riorganizzarsi. 

Si, proprio così, io e il mio spazio web, torneremo pian piano rigenerati.

Ma anche se non sono ancora proprio pronta, con il solito entusiasmo partecipo al giochino mensile dello  #scambioricette che vede le #bloggalline più unite che mai. 

E' Chiara Lazzarin di "La pulce tra i Fornelli" la mia compagna, stavolta, e nel suo bellissimo e già da me più volte visitato Blog ho scelto questi biscotti.

E ho fatto proprio bene: super buoni!

Ingredienti per 20 torcetti:

• 100 g zucchero a velo
• 80 g cocco disidratato
• 1 dl olio di oliva
• 2 uova
• 1 cucchiaio aceto di mele
• 300 g farina 00
• un pz sale
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 4 cucchiai zucchero

Istruzioni:

1. Mescolate in una ciotola lo zucchero, il cocco disidratato, l'olio, le uova e l'aceto. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo : se tende ad attaccarsi alla ciotola aggiungete ancora un po' di cocco .
2. Foderate due placche da forno; mettete lo zucchero semolato in un piatto .
3. Tagliate un tocchetto di pasta (circa 15 gr) dall'impasto, formate un cilindro dello spessore di una matita, lungo circa 15 cm. Piegatelo a metà e attorcigliate le due metà . Se volete ottenere una coroncina anziché il torcetto basterà fare richiudere il torcetto su se stesso .
4. Posate i biscottini nello zucchero, solo da un lato, e disponeteli su una placca dalla parte non zuccherata .
5. Scaldate il forno a 180° ; infornate i biscottini per circa 10 minuti, non devono dorarsi ma rimanere chiari .