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Torcetti zuccherati al cocco


Il Blog ha cambiato casa, e come in un trasloco che si rispetti, avrà bisogno del tempo necessario per sistemarsi, abbellirsi e riorganizzarsi. 
Si, proprio così, io e il mio spazio web, torneremo pian piano rigenerati.
Ma anche se non sono ancora proprio pronta, con il solito entusiasmo partecipo al giochino mensile dello  #scambioricette che vede le #bloggalline più unite che mai. 
E' Chiara Lazzarin di "La pulce tra i Fornelli" la mia compagna, stavolta, e nel suo bellissimo e già da me più volte visitato Blog ho scelto questi biscotti.
E ho fatto proprio bene: super buoni!













Ingredienti per 20 torcetti:


  • 100 g zucchero a velo
  • 80 g cocco disidratato
  • 1 dl olio di oliva
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio aceto di mele
  • 300 g farina 00
  • un pz sale
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 4 cucchiai zucchero

Istruzioni:


  1. Mescolate in una ciotola lo zucchero, il cocco disidratato, l'olio, le uova e l'aceto. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo : se tende ad attaccarsi alla ciotola aggiungete ancora un po' di cocco .
  2. Foderate due placche da forno; mettete lo zucchero semolato in un piatto .
  3. Tagliate un tocchetto di pasta (circa 15 gr) dall'impasto, formate un cilindro dello spessore di una matita, lungo circa 15 cm. Piegatelo a metà e attorcigliate le due metà . Se volete ottenere una coroncina anziché il torcetto basterà fare richiudere il torcetto su se stesso .
  4. Posate i biscottini nello zucchero, solo da un lato, e disponeteli su una placca dalla parte non zuccherata .
  5. Scaldate il forno a 180° ; infornate i biscottini per circa 10 minuti, non devono dorarsi ma rimanere chiari .


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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…