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Visualizzazione dei post da Settembre, 2020

Fluffosa alla birra Guinness

  Per i più chiffon cake, per me  Fluffosa , che più che un dolce è una storia, uno stato d'animo. Quella che vi propongo viene dal Blog di   Marina , mia compagna di gioco per questo #scambiamoci una ricetta di fine estate. La versione più famosa è quella di Nigella Lawson e prevede il burro e il frosting al formaggio. Io invece ho optato per una copertura con  ganache di cioccolato bianco e nocciole, che ho trovato azzeccatissima. Non vi resta che provarla. Ingredienti 160 g di farina 00 200 g di zucchero 30 g di cacao amaro 4 uova 80 ml di olio di semi di arachidi 120 ml di birra Guinness 8 g di lievito per dolci un cucchiaino di estratto di vaniglia qualche goccia di limone per montare gli albumi per il frosting 100 g di cioccolato bianco alle nocciole 65 ml di panna fresca liquida Procedimento In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero. Versate al centro i 4 tuorli, la birra, l'olio e la vaniglia e amalgamate fino a quando non avrete ottenuto u

Blondies alle mele e caramello salato

  Ci voleva  Re cake 2.0 , e il suo super Staff, per farmi riaccendere il forno in questa, ancora calda, domenica di settembre. Il miraggio di giorni più freschi, della mia tazzona di tisana fumante e profumata, non è più così lontano. Amo l'autunno, spero solo non sia troppo piovoso e  sono pronta ad accoglierlo col sole nel cuore. La ricetta che vi propongo oggi è estremamente golosa, non è difficile da realizzare e lascia la cucina invasa di un odore buono che vi farà innamorare. Una sorta di brownies, bianchi però, con l'aggiunta di caramello salato che ne esalta il sapore. Ingredienti 125 g di mele sbucciate e tagliate a cubetti 1 cucchiaio di sciroppo d'acero un pizzico di cannella 115 g di burro 140 g di farina 00 un cucchiaino di lievito in polvere 1/4 di cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di cannella un pizzico di noce moscata 150 g di zucchero di canna un uovo grande 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia 65 g di noci pecan tritate in modo grossolano per il c