Maninpasticcio

Certo è che la confettura con la frutta estiva che mi piace tanto, sarebbe meglio farla al fresco. Invece io, che tanto normale non sono, l'ho fatta oggi, a Roma con 40 gradi. Però è buona, anzi strabuona, da leccarsi i baffi. La ricetta non è la mia solita, ma per esigenze "bloggallinesche" l'ho presa in prestito da Manuela di Mentuccia e tresmarino e vi dirò, che per lo #scambiamociunaricetta, ho fatto proprio bene.




Ingredienti
1 kg di pesche sbucciate e senza nocciolo 400 g di zucchero 1 limone
Procedimento
Mettere in una casseruola, larga e antiaderente, le pesche pulite e tagliate a pezzetti. aggiungere il succo di mezzo limone e un pochino di acqua e far cuocere a fuoco lento per una mezz'ora. Passare la frutta al passa verdure e  rimetterla sul fuoco, aggiungendo lo zucchero. Dopo circa trenta minuti, si sarà rappresa e la si potrà mettere nei vasetti sterilizzati ancora calda, chiudendo bene con una capsula nuova e capolvogendoli per creare il sottovuoto.
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Questo mese ci sono. Aggiungo una Re-cake a questo mio diario di ricette. Avrei potuto dire "non c'è due senza tre" e saltarne l'esecuzione per la terza volta consecutiva, ma questa ricetta mi intrigava troppo. E allora, con un sonoro "vaffa" a tutto quello che non va, mi sono messa all'opera in questa cucina che non sento mia, e ho preparato lo stesso questa delizia. E aggiungo che ne sono lieta.  Ringrazio, ancora una volta, le mie care admin motivatrici.





Ingredienti
per il topping:
250 g di frutti rossi 35 g di zucchero un cucchiaio di succo di limone
per la base:
90 g di fiocchi d'avena 40 g di farina 00 70 g di zucchero muscovado 75 g di burro freddo mezzo cucchiaino di sale
per la crema:
420 ml di panna 6 g di colla di pesce 450 g di formaggio spalmabile 130 g di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1/4 di cucchiaino di sale

Procedimento
Mettete tutti gli ingredienti per il topping in una casseruola e cuocete a fuoco medio per un…