Versione vegana della tart au citron francese, questo dolce, ReCake2.0 di questo caldissimo mese, mi ha piacevolmente stupita, Adoro il lemon curd, ma nella sua versione originale, e mai e poi mai avrei pensato di farne uno senza tuorli. Ma sono in un periodo di sperimentazioni, che spesso si traducono in piacevoli scoperte, e allora mi sono lasciata tentare con piacere. Vi lascio qui sotto la ricetta, con una piccola variante e auguro a tutti voi buone vacanze.
Ingredienti
per la base:
450 g di Oreo bianchi o altri biscotti a piacere 50 g di olio di cocco
per la farcia:
500 ml di latte di cocco 120 ml di succo di limone la scorza di un limone 70 g di zucchero mezzo cucchiaino di agar agar la punta di un cucchiaino di polvere di zafferano (per me)
per decorare:
fettine di pesca noce pistilli di zafferano
Procedimento
Mettete in un frullatore i biscotti e tritateli finemente aggiungendo l'olio di cocco. Trasferiteli in una teglia, pressandoli con le mani, per farli aderire al fondo e ai bordi. Mettete…
Ingredienti
per la base:
450 g di Oreo bianchi o altri biscotti a piacere 50 g di olio di cocco
per la farcia:
500 ml di latte di cocco 120 ml di succo di limone la scorza di un limone 70 g di zucchero mezzo cucchiaino di agar agar la punta di un cucchiaino di polvere di zafferano (per me)
per decorare:
fettine di pesca noce pistilli di zafferano
Procedimento
Mettete in un frullatore i biscotti e tritateli finemente aggiungendo l'olio di cocco. Trasferiteli in una teglia, pressandoli con le mani, per farli aderire al fondo e ai bordi. Mettete…