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Visualizzazione dei post da Agosto, 2020

Lemon tart senza cottura

Versione vegana della tart au citron francese, questo dolce, ReCake2.0 di questo caldissimo mese, mi ha piacevolmente stupita, Adoro il lemon curd, ma nella sua versione originale, e mai e poi mai avrei pensato di farne uno senza tuorli. Ma sono in un periodo di sperimentazioni, che spesso si traducono in piacevoli scoperte, e allora mi sono lasciata tentare con piacere. Vi lascio qui sotto la ricetta, con una piccola variante e auguro a tutti voi buone vacanze.






Ingredienti
per la base:
450 g di Oreo bianchi o altri biscotti a piacere 50 g di olio di cocco
per la farcia:
500 ml di latte di cocco 120 ml di succo di limone la scorza di un  limone 70 g di zucchero mezzo cucchiaino di agar agar la punta di un cucchiaino di polvere di zafferano (per me)

per decorare:
fettine di pesca noce pistilli di zafferano

Procedimento
Mettete in un frullatore i biscotti e tritateli finemente aggiungendo l'olio di cocco. Trasferiteli in una teglia, pressandoli con le mani, per farli aderire al fondo e ai bordi. Mettete…