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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2019

Occhi di bue alla cannella con confettura di albicocche allo zenzero

Che strano scrivere un post proprio il giorno di Natale. Ma questo spazio a volte mi salva. Salva il cuore ferito che non riesce a godere del momento. Ho avuto una buona giornata oggi. E questa è una bella cosa. Ma resta dentro una tristezza che non mi fa volare. Questi biscotti, che ho preparato per Re-cake 2.0, sono buoni buoni, e consolano...altroché...





BUON NATALE

Ingredienti

500 g di farina 250 g di burro 3 tuorli 200 g di zucchero a velo 200 g di confettura di albicocche allo zenzero 2 cucchiaini di cannella



Procedimento

Impastate il burro tagliato a tocchetti con la farina fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unite lo zucchero, i tuorli e la cannella. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico che avvolgerete nella pellicola trasparente e metterete nel frigorifero per almeno un'ora. Spianate adesso la pasta frolla con un mattarello, su di un piano infarinato ad uno spessore di circa 4 mm. Con una formina del diametro di 10 cm ritagliate dei dischi (20) la metà…

Mendiants

Li volevo provare da tempo. Questi dischetti di cioccolata, tradizionali della pasticceria natalizia francese. Chissà per quale motivo aspettare così tanto... per poi scoprire che sono deliziosi. E che sto pensando di regalarli...




Ingredienti
150 g di cioccolato fondente al 70% scorzette di arancia candite mandorle granella di pistacchi fichi secchi
Procedimento
Fondete il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde. Su un vassoio rivestito di carta forno formate, aiutandovi con un cucchiaio, dei dischetti distanziati fra loro. Disponete su ciascuno di essi una mandorla, una scorzetta d'arancia, un pezzetto di fico e la granella di pistacchio. Lasciateli indurire in un luogo fresco.




Nulla vieta di utilizzare altri tipi di cioccolato, altri canditi o altra frutta secca. a voi la scelta secondo i vostri gusti.