Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Marzo, 2020

Tortine di semolino all'arancia

Ho rivisitato una ricetta del grande Yotam Ottolenghi, le sue tortine di semolino al limone, io le ho fatte all'arancia. Perché, vi chiederete voi? Perché in questo difficilissimo momento delle nostre vite, ci ritroviamo a cucinare con quello che abbiamo in casa. Andrò domani a fare la mia spesa settimanale, ed ero a corto di limoni. Per fortuna la Re-cake di marzo, permetteva di usare un agrume diverso dal limone. Per il resto ho seguito tutto alla lettera. Ero triste oggi, l'isolamento, i contagi, i morti, l'angoscia per quello che sarà. Quest'epidemia ci ha sconvolto la vita, ci ha trovato vulnerabili e anche quando sarà passata, perché passerà, nulla sarà più come prima. Stare in cucina, è un grande conforto.




 Ingredienti
120 g di burro a temperatura ambiente 135 g di zucchero semolato 1 cucchiaino si scorza grattugiata di arancia  20 ml di succo d'arancia arancia tagliata a fettine (8 pezzi) 100 g di farina di mandorle 2 uova grandi leggermente sbattute 70 g d…

Ciambelle soffici al forno

Giorno quattro di isolamento. Lo scrivo per ricordarlo. Non mi annoio e non mi sento sola.  Sono in continuo contatto con tutte le persone a cui voglio bene. E il tempo mi passa, perché ho tanti interessi e mille cose da fare, anche al chiuso, fra le quattro mura di questa casa. Ho solo bisogno di un abbraccio. E di stringere forte i miei figli. Ciambelle oggi.  Morbide e calde. Come l'abbraccio che vorrei.





Ingredienti
230 ml di latte 450 g di farina 00 1 uovo 60 g di zucchero 7 g di lievito di birra secco 100 g di burro morbido i semi di una bacca di vaniglia 1 pizzico di sale zucchero a velo per la finitura

Procedimento

Sbattere l'uovo, versarlo nella ciotola della planetaria e aggiungere lo zucchero, il latte, il sale e i semi della bacca di vaniglia. Iniziare a mescolare (con il gancio a foglia) incorporando metà della farina e il lievito. Unire il burro a pezzettini e poco per volta il resto della farina. Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e un po&…

Le macine

In questi giorni difficili, costretti all'isolamento (si spera per breve tempo), ora sancito dalle disposizioni governative, che sono dovute arrivare dove il nostro senso civico non ce la faceva da solo, ci ritroviamo tutti più tempo in casa. Dobbiamo combattere la paura di ammalarci, di essere fonte di contagio per i nostri cari e per tutti i più deboli, l'incertezza per il domani, lo smarrimento di doverci confrontare con un "nemico" invisibile. E non dobbiamo farci abbattere. Importante rimanere fiduciosi, mantenere il morale alto, e ognuno di noi potrà dedicarsi a un hobby, a una passione o solo ad un po' di sano ozio. Così oggi, nel mio primo giorno lontana dal lavoro, impasto biscotti. E lo faccio dopo aver preso una ricetta dal nuovo Blog di Simona Ielli con la quale gioco a  #scambiamociunaricetta. Grazie Simo, le tue macine sono buonissime.











Ingredienti
250 g di farina 0 50 g di fecola di patate 100 g di burro a pezzetti 8 g di lievito vanigliato 1 pizzic…