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Le macine



In questi giorni difficili, costretti all'isolamento (si spera per breve tempo), ora sancito dalle disposizioni governative, che sono dovute arrivare dove il nostro senso civico non ce la faceva da solo, ci ritroviamo tutti più tempo in casa.
Dobbiamo combattere la paura di ammalarci, di essere fonte di contagio per i nostri cari e per tutti i più deboli, l'incertezza per il domani, lo smarrimento di doverci confrontare con un "nemico" invisibile.
E non dobbiamo farci abbattere.
Importante rimanere fiduciosi, mantenere il morale alto, e ognuno di noi potrà dedicarsi a un hobby, a una passione o solo ad un po' di sano ozio.
Così oggi, nel mio primo giorno lontana dal lavoro, impasto biscotti.
E lo faccio dopo aver preso una ricetta dal nuovo Blog di Simona Ielli con la quale gioco a  #scambiamociunaricetta.
Grazie Simo, le tue macine sono buonissime.











Ingredienti

250 g di farina 0
50 g di fecola di patate
100 g di burro a pezzetti
8 g di lievito vanigliato
1 pizzico di sale 
80 g di panna
1 uovo
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di cacao


Procedimento

Mettete nel cestello della planetaria (o di un robot) farina, fecola e lievito setacciati.
Aggiungete il burro e il sale e cominciate a mescolare.
Poi l'uovo, la panna e la vaniglia e impastate fino ad ottenere una pasta molto morbida.
avvolgetela nella pellicola per alimenti e riponetela in frigo per almeno 1 ora.
Stendete ora la pasta fra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa mezzo centimetro e tagliate i vostri biscotti con una forma tonda (diametro 5 cm circa) e forateli al centro.
Posizionateli su due teglie foderate e riponeteli in frigo per ancora 1 ora.
Infornate a 170°(forno già caldo) per 20 minuti.
Fate raffreddare su una gratella da pasticceria.
Bisognerebbe a questo punto rimetterli in forno a biscottare, dopo 4 ore,
a 160° per 10 minuti.
Servirà a mantenerli friabili più a lungo.





Commenti

  1. Ma sono bellissime! spero che ti siano piaciute! grazie di aver pasticciato con me,in questo periodo di delirio! baci baci!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' stato un piacere e sono davvero buonissime. Speriamo di uscirne, da questo delirio...baci Simo

      Elimina

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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
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Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

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