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Visualizzazione dei post da Giugno, 2020

Hua juan o flower roll

Panini cinesi al vapore, ovvero pane senza accendere il forno. Cosa desiderare di più? Non li conoscevo, invece i mantou li avevo già mangiati, anche se non preparati da me. Hanno lo stesso impasto, ma cambia la forma, e questi, come dice il nome, che in cinese significa panino a forma di fiore, "sbocciano" durante la cottura. Senza che io mi dilunghi a spiegarvi come si fa per dargli la forma, potete vedere qua il video di  Alessandra .  Lei è fantastica, li fa sembrare facilissimi. E così anche questa Re-cake l'ho sperimentata, e per essere la prima volta, non mi posso lamentare. Qualche accorgimento in più nel rifarli e sicuramente verranno più belli. Ingredienti 250 g di farina 00 150 ml di acqua tiepida 4 g di lievito di birra fresco mezzo cucchiaino di sale 2/3 cucchiaini di pesto di basilico oppure del cipollotto saltato in padella olio di semi di arachide per ungere Procedimento Mettete la farina in una c

Spaghetti peperoni e cozze

Per mettere l'estate nel piatto, questa volta, il mio complice è  Giuseppe  del blog "Peppe ai fornelli". Ed è proprio da lui, che sono andata a "pescare" questa ricetta, semplice e straordinariamente gustosa. A me è piaciuto davvero tanto questo abbinamento e come vuole la tradizione di #scambiamociunaricetta, la trascrivo qui sotto per voi. Io li ho mangiati a pranzo, a voi auguro una buona cena! Ingredienti 320 g di spaghetti mezzo chilo di cozze 2 peperoni  5/6 pomodori piccadilly 1/2 bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva aglio prezzemolo peperoncino sale e pepe Procedimento Lavate e spazzolate le cozze, per poi farle scoppiare in un capiente tegame con aglio, olio e peperoncino (occorreranno pochi minuti). Sgusciate i molluschi, conservando l'acqua di cottura. Tagliate a listarelle i peperoni, lavati e privati dei semi e dei filamenti interni, e fateli rosolare in una padella

Nuda al cacao, mascarpone e ciliegie

Se conoscete la fiaba di "Alice nel paese delle meraviglie", non potete non aver voglia di festeggiare con me il mio non compleanno. O il vostro...fate voi. La torta la offro io. "Il segreto, cara Alice, è circondarsi di persone che ti facciano sorridere il cuore. E' allora, solo allora, che troverai il Paese delle Meraviglie." Lewis Carrol Ingredienti per la base: 4 uova 200 g di zucchero 250 g di mascarpone 150 g di farina 00 50 g di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci per la farcia: 400 ml panna fresca 200 ml mascarpone 100 g zucchero a velo 300 g di ciliegie  2 cucchiai di ciliegie sciroppate 1 tazzina dello sciroppo delle ciliegie  Procedimento Montare le uova con le fruste elettriche e aggiungere, sempre montando, lo zucchero, continuando per un paio di minuti. Incorporare il mascarpone e infine la farina setacciata con il lievito e il cacao. Imburrar