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Spaghetti peperoni e cozze



Per mettere l'estate nel piatto, questa volta, il mio complice è Giuseppe del blog
"Peppe ai fornelli".
Ed è proprio da lui, che sono andata a "pescare" questa ricetta, semplice e straordinariamente gustosa.
A me è piaciuto davvero tanto questo abbinamento e come vuole la tradizione di #scambiamociunaricetta, la trascrivo qui sotto per voi.
Io li ho mangiati a pranzo, a voi auguro una buona cena!





Ingredienti

320 g di spaghetti
mezzo chilo di cozze
2 peperoni 
5/6 pomodori piccadilly
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
aglio
prezzemolo
peperoncino
sale e pepe


Procedimento

Lavate e spazzolate le cozze, per poi farle scoppiare in un capiente tegame con aglio, olio e peperoncino (occorreranno pochi minuti).
Sgusciate i molluschi, conservando l'acqua di cottura.
Tagliate a listarelle i peperoni, lavati e privati dei semi e dei filamenti interni,
e fateli rosolare in una padella con olio e aglio.
Unite le cozze ai peperoni e fate sfumare con il vino bianco a fuoco sostenuto.
Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e far terminare la cottura ripassandoli  nel tegame con il condimento.
Serviteli con un  filo d'olio e abbondante prezzemolo tritato.











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