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Le mie ricette


Antipasti

Tartellette con formaggio di capra, uva e rosmarino

Biscotti salati al rosmarino

Minicakes zucca, salsiccia e brie

Girelle di sfoglia i pomodorini

Plumcake salato con asparagi, cipollotto e pecorino romano

Sformatini di broccolo, patate e olive

Tart con verdure primaverili e ricotta


Primi piatti


Lasagna agli asparagi e uova strapazzate

Pasta in scrigno di melanzane

Gnocchi con farina di castagne al gorgonzola


Secondi piatti


Straccetti di pollo, mascarpone e sciroppo d'acero

Finocchi gratinati con besciamella all'arancia


Salse

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Dolci

Dolci al cucchiaio e gelati

Dolce freddo al vetro cioccolato e ciliegie

Trifle cheese cake con salsa ai mirtilli

Baklava

Torta fredda al caffè


Muffin & co.


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Cupcakes moijto e ananas

Halloween cupcakes

Muffins fragole e cioccolato

Brownies alle noci



Crostate

Crostata di mele

Frolle al cacao con ganache al cioccolato e caramello salato

Tart con fragole arrostite e timo

Pie di pere e frutti di bosco

Crostata al cioccolato e lamponi


Torte

Fluffosa al lime 

Tenerina

Torta alla fragole

Chocolate beetrot cake

Torta di cioccolato dal cuore tenero con nocciole


Plumcake e torte da credenza


Fluffosa al lime

Tenerina

Banana bread

Colombine di torta margherita

Torta integrale al miele

Plumcake bicolore alla ricotta

Torta al latte caldo

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Torta matta al cacao

Plumcake al limone

Ciambella di ricotta

Torta cioccolata e pere

Cake agli agrumi





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Biscotti al marsala

Renne di frolla all'arancia

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Nutella fudge salt cookies

Biscotti rustici alle nocciole

Torcetti zuccherati al cocco

Alberelli di frolla montata

Frollini al cocco e cioccolato fondente






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Chocolate crinkle cookies

Ci sono persone importanti nella nostra vita, persone che vengono prima di tutto, che non devi ragionare per amarle, ma le ami e basta, a prescindere. Una figlia la ami sempre e comunque. Ami di lei le cose che ti somigliano e anche quelle completamente diverse da te. Ami la sua voce, il suo odore, il rumore dei suoi passi. Ami i suoi sorrisi, le sue lacrime, la sua forza, le sue debolezze, la sua rabbia, la sua tenerezza. La ami e basta, più di te stessa. Lei si chiama Valentina, ha ventidue anni, studia medicina, è bellissima e ama il cioccolato.

Brioche sfogliata allo zucchero di Conticini

E' da tanto che non mi sento a casa.  Nel senso più vero del termine. Perché cambiare vita non è mai facile, anche quando è profondamente una scelta. Ma cambiare casa, dopo tanti anni, è terribilmente doloroso. Un strappo sul cuore. L' odore invitante di questa brioche, mi ha restituito un ricordo e per un attimo, come per magia mi sono sentita di nuovo fra le mie vecchie mura. E' così che vi presento la Re-Cake 2.0 di questo inizio autunno. Raccontandovi un'emozione. Un lievitato impegnativo, ma credetemi, di grande soddisfazione.







Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

Torta fredda al caffè

Che strana estate questa. Diversa da tutte le altre. Senza più punti di riferimento. Ma la certezza di potercela fare. Ancora in bilico. Ma senza più paura di guardare giù. Molto tempo dal mio ultimo post. Ogni tanto la voglia di mollare tutto. O forse no. E mi riaffaccio con un nuovo #scambiamociunaricetta  e mi cimento nella preparazione della  Torta fredda al caffè di Peppe ai fornelli.







Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…