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Le mie ricette


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Tartellette con formaggio di capra, uva e rosmarino

Biscotti salati al rosmarino

Minicakes zucca, salsiccia e brie

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Plumcake salato con asparagi, cipollotto e pecorino romano

Sformatini di broccolo, patate e olive

Tart con verdure primaverili e ricotta

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Primi piatti


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Risotto primavera

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Tart con fragole arrostite e timo

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Crostata al cioccolato e lamponi

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Torta di mele con yogurt e farina di mais

Torta nuda cioccolato e ciliegie


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Fluffosa al lime

Tenerina

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Torta al latte caldo

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Torcetti zuccherati al cocco

Alberelli di frolla montata

Frollini al cocco e cioccolato fondente

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Ingredienti
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112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
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Per completare:
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…