Danesi alla crema

Una giornata meravigliosa oggi a Roma.

Un cielo azzurro e un sole che scalda l'anima.

Avevo bisogno di una mattina dai ritmi lenti, senza la fretta di uscire per andare a lavorare, e di crogiolarmi in cucina fra una telefonata, una tisana e un po' di piacevole musica di sottofondo.

Mancava solo il forno acceso e un buon odore di dolce appena sfornato.

Ho rimediato, andando a "pescare" questa ricetta nel Blog di Monica.

Ho così onorato anche lo #scambiamociunaricetta di questo nuovo anno.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

zucchero semolato qb

170 ml di latte

1 uovo intero

50 g di zucchero

20 g di amido di mais

la scorza di un limone biologico

Procedimento

Sbattete in un pentolino l'uovo con lo zucchero.

Unite l'amido, la scorza di limone e continuate a mescolare.

Aggiungete il latte freddo, sul fuoco basso, e continuando a girare, fate addensare.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 6 rettangoli uguali.

Praticate delle incisioni laterali oblique e lasciate uno spazio centrale dove distribuirete la crema.

Intrecciate la pasta sigillando bene.

Spennellate la superficie con acqua e cospargetela di zucchero semolato.

Infornate a 180° per circa 30' o comunque fino a doratura.

Sfornate e lasciate raffreddare.