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Visualizzazione dei post da Settembre, 2018

Brioche sfogliata allo zucchero di Conticini

E' da tanto che non mi sento a casa.  Nel senso più vero del termine. Perché cambiare vita non è mai facile, anche quando è profondamente una scelta. Ma cambiare casa, dopo tanti anni, è terribilmente doloroso. Un strappo sul cuore. L' odore invitante di questa brioche, mi ha restituito un ricordo e per un attimo, come per magia mi sono sentita di nuovo fra le mie vecchie mura. E' così che vi presento la Re-Cake 2.0 di questo inizio autunno. Raccontandovi un'emozione. Un lievitato impegnativo, ma credetemi, di grande soddisfazione.







Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

Brownies alle noci

Non è la prima volta che per il consueto #scambiamociunaricetta "finisco" nel Blog di Vanessa, e devo dire che questa cosa mi fa sempre piacere. La baita dei dolci, è uno spazio prevalentemente dedicato a ricette golose, la maggior parte ispirate alla cucina di tutto il mondo.  E' un blog bello da guardare e anche da leggere. Stranamente, nonostante io avessi più volte preparato dei brownies, non ne avevo mai pubblicati, Ed ecco il perché della mia scelta. Come immaginavo, ricetta validissima e conseguente ottimo risultato.  Peccato io non possa farveli assaggiare.






Ingredienti:
120 g di cioccolato fondente 2 uova 90 g di burro 90 g di farina 220 g di zucchero 60 g di noci un pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato con il burro, in un pentolino, a bagnomaria. Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale. Unite le uova sbattute al cioccolato fuso raffreddato, e incorporatevi lo zucchero, la farina e le noci. Versate il composto, così ottenuto, in una…