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L'ultima ricettta

Caprese al cioccolato

Quando qualcosa non va, quando sono triste, quando mi sento sola, mi metto in bocca un pezzetto di cioccolata fondente e la lascio sciogliere, lentamente, come una coccola. In attesa che la vita mi lasci un po' in pace, perché credo di essere in debito di serenità, mi consolo con questo dolce, che credetemi, sarà pure un illusione, ma vale mille carezze. La ricetta l'ho "rubata" da Francesca de IL DOLCE IN TAVOLA, mia compagna di gioco per lo #scambiamociunaricetta. Tutto bello il suo Blog e ogni suo piatto sarebbe da provare, ma io questa volta ero in cerca proprio di una torta così.



Ingredienti
250 g di mandorle pelate 250 g di cioccolata fondente 250 g di burro 250 g di zucchero 6 uova

Procedimento
Fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero e riponete le mandorle nel freezer (un paio d'ore prima). Scaldate il forno a 170° e sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Tritate le mandorle fino a ridurle in farina, non eccessivamente fine e montate il burro con le…
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Frittelle di carnevale - I farciò piemontesi

Il carnevale è "fritto", non c'è niente da fare. Odio friggere, detesto l'odore che poi rimane fra i vestiti e capelli. Ma mi piace mangiarlo, da morire. E queste frittelle di carnevale di Francesca del blog Maccaroni reflex sono una cosa...da leccarsi tutte le dita e non smettere mai. E pure questa volta lo #scambiamociunaricetta è stato onorato, con grande piacere.





Ingredienti
1 bicchiere d'acqua 150 g di farina 3 uova 1 cucchiaio di zucchero 50 g di burro scorza di limone olio per friggere zucchero semolato per la copertura
Procedimento
Versate in una pentola l'acqua, il burro e lo zucchero. Portate a bollore l'acqua, togliete dal fuoco e aggiungete la farina. Mescolando velocemente, rimettete sul fuoco e cuocete un paio di minuti. Trasferite l'impasto in una ciotola e una volta intiepidito, aggiungete le uova, una per volta (aspettando che la prima si sia amalgamata prima di aggiungere l'altra). Aromatizzate infine con la scorza di limone. Frig…

Sbrisolona con ricotta e confettura di ciliegie

Non la facevo da un po' una sbrisolona, tanto che dopo aver cambiato la piattaforma al blog e ripristinati i vecchi post, quello relativo a questa torta mi era proprio saltato. Sparito. Me ne sono accorta per caso. Ho pensato di rimediare subito. Ho sempre considerato questo dolce, indipendentemente dalla farcitura, il mio cavallo di battaglia.  Quindi, nel mio diario di ricette, proprio non può mancare.





Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…

Torta quattro quarti variegata

"Cosa vuoi che sia, passa tutto quanto, solo un po' di tempo e ci riderai su..." (Ligabue) Nel frattempo, consoliamoci con una fetta di torta, che è meglio.




Ingredienti
100 g di farina 00 100 g di fecola di patate 200 g di burro 200 g di zucchero 4 uova 2 cucchiai di cacao amaro 8 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina

Procedimento

Montate, preferibilmente con delle fruste elettriche, il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Continuando a montare aggiungete le uova, una per volta. A questo punto unite. dopo averle setacciate, le farine, il lievito, il sale e la vanillina. Dividete l'impasto ottenuto in due parti ad una delle quali incorporerete il cacao. Versate in una teglia imburrata e infarinata, del diametro di 18 cm, l' impasto bianco e poi, a cucchiaiate, l'impasto al cacao. Cuocete in forno caldo, a 180° per circa 45 minuti.









Cracker integrali con noci uvetta e rosmarino

Di certo non volevo saltare un'altra volta l'appuntamento con Re-cake, proprio il primo del 2019. Avevo fatto la spesa, nella dispensa tutti gli ingredienti, e fantasticavo su questi cracker già da ieri sera. Ecco, immaginate il mio disappunto quando stamattina mi sono accorta di non avere l'uva sultanina, quella classica, nera. Ma io volevo farli, e così ce l'ho messa bianca, che sempre di uva passa si tratta. Spero tanto che le admin non me ne vogliano. Magari l'effetto visivo, non è proprio lo stesso, ma sul gusto non si discute: buoni, ma buoni, che più buoni non si può.





Ingredienti
200 g di farina 00 80 g di farina integrale 2 cucchiaini da caffè di bicarbonato di sodio (rasi) 1 cucchiaino di sale 200 ml di yogurt bianco 200 ml di latte 20 g di zucchero di canna 40 g di miele 80 g di uva sultanina 40 g di noci sgusciate 40 g di semi di zucca 30 g di semi di sesamo 30 g di semi di lino  2 cucchiai di rosmarino fresco tritato

Procedimento

Accendete il forno a 180…

Crostata con confettura di fragole e mele

Nuovo anno nuova ricetta.  Cominciamo così, sperando che il consueto appuntamento con #scambiamociunaricetta non diventi solo un ricordo. Si partecipa sempre in meno, ed è un peccato, perché da quando lo facciamo, ha dato modo a tante di noi di conoscersi di più, e nel mio caso è stato uno stimolo a pubblicare almeno una volta al mese, visto che ultimamente sono diventata una food blogger disastrosa. E inizio questo mese di gennaio abbinata a Claudia di  La pagnotta innamorata, con la sua Crostata con marmellata fatta in casa (la ricetta di mia suocera). Non mi sono potuta attenere scrupolosamente, perché non siamo in periodo di fichi, ma ho comunque utilizzato una confettura di fragole fatta da me, e ho seguito alla lettera la sua ricetta per la pasta frolla.




Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

un barattolo di confettura di fragole da 350 g (possibilmente fatta in…

Frollini al cocco e cioccolato fondente

Chi mi conosce sa che quando inserisco la "modalità natalizia" non c'è nulla che mi ferma. E questo a prescindere dalle situazioni, dal momento più o meno fausto, dalle preoccupazioni o dallo stress. L'atmosfera  del Natale mi catapulta ogni volta in una bolla magica, una specie di salvagente emotivo, che mi preserva dall'affondare nel mare in burrasca della mia vita complicata. E fra le mille cose che faccio in questo mese di dicembre, i biscotti la fanno sempre da padroni.





Ingredienti per la frolla al cocco: 100 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo intero  1 tuorlo 180 g di farina 00 20 g di farina di cocco un cucchiaio di acqua gelata
per la farcitura:
100 g di cioccolato fondente 60 ml di panna
per la copertura:
cioccolato fondente fuso qb cocco rapé qb

Procedimento
Impastate con le mani il burro a pezzetti con lo zucchero e la farina, aggiungete  l' uovo intero e il tuorlo leggermente sbattuti  e incorporate anche la farina di cocco. Otterrete così un panetto…