Passa ai contenuti principali

Post

L'ultima ricettta

Sbrisolona con ricotta e confettura di ciliegie

Non la facevo da un po' una sbrisolona, tanto che dopo aver cambiato la piattaforma al blog e ripristinati i vecchi post, quello relativo a questa torta mi era proprio saltato. Sparito. Me ne sono accorta per caso. Ho pensato di rimediare subito. Ho sempre considerato questo dolce, indipendentemente dalla farcitura, il mio cavallo di battaglia.  Quindi, nel mio diario di ricette, proprio non può mancare.





Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…
Post recenti

Torta quattro quarti variegata

"Cosa vuoi che sia, passa tutto quanto, solo un po' di tempo e ci riderai su..." (Ligabue) Nel frattempo, consoliamoci con una fetta di torta, che è meglio.




Ingredienti
100 g di farina 00 100 g di fecola di patate 200 g di burro 200 g di zucchero 4 uova 2 cucchiai di cacao amaro 8 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina

Procedimento

Montate, preferibilmente con delle fruste elettriche, il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Continuando a montare aggiungete le uova, una per volta. A questo punto unite. dopo averle setacciate, le farine, il lievito, il sale e la vanillina. Dividete l'impasto ottenuto in due parti ad una delle quali incorporerete il cacao. Versate in una teglia imburrata e infarinata, del diametro di 18 cm, l' impasto bianco e poi, a cucchiaiate, l'impasto al cacao. Cuocete in forno caldo, a 180° per circa 45 minuti.









Cracker integrali con noci uvetta e rosmarino

Di certo non volevo saltare un'altra volta l'appuntamento con Re-cake, proprio il primo del 2019. Avevo fatto la spesa, nella dispensa tutti gli ingredienti, e fantasticavo su questi cracker già da ieri sera. Ecco, immaginate il mio disappunto quando stamattina mi sono accorta di non avere l'uva sultanina, quella classica, nera. Ma io volevo farli, e così ce l'ho messa bianca, che sempre di uva passa si tratta. Spero tanto che le admin non me ne vogliano. Magari l'effetto visivo, non è proprio lo stesso, ma sul gusto non si discute: buoni, ma buoni, che più buoni non si può.





Ingredienti
200 g di farina 00 80 g di farina integrale 2 cucchiaini da caffè di bicarbonato di sodio (rasi) 1 cucchiaino di sale 200 ml di yogurt bianco 200 ml di latte 20 g di zucchero di canna 40 g di miele 80 g di uva sultanina 40 g di noci sgusciate 40 g di semi di zucca 30 g di semi di sesamo 30 g di semi di lino  2 cucchiai di rosmarino fresco tritato

Procedimento

Accendete il forno a 180…

Crostata con confettura di fragole e mele

Nuovo anno nuova ricetta.  Cominciamo così, sperando che il consueto appuntamento con #scambiamociunaricetta non diventi solo un ricordo. Si partecipa sempre in meno, ed è un peccato, perché da quando lo facciamo, ha dato modo a tante di noi di conoscersi di più, e nel mio caso è stato uno stimolo a pubblicare almeno una volta al mese, visto che ultimamente sono diventata una food blogger disastrosa. E inizio questo mese di gennaio abbinata a Claudia di  La pagnotta innamorata, con la sua Crostata con marmellata fatta in casa (la ricetta di mia suocera). Non mi sono potuta attenere scrupolosamente, perché non siamo in periodo di fichi, ma ho comunque utilizzato una confettura di fragole fatta da me, e ho seguito alla lettera la sua ricetta per la pasta frolla.




Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

un barattolo di confettura di fragole da 350 g (possibilmente fatta in…

Frollini al cocco e cioccolato fondente

Chi mi conosce sa che quando inserisco la "modalità natalizia" non c'è nulla che mi ferma. E questo a prescindere dalle situazioni, dal momento più o meno fausto, dalle preoccupazioni o dallo stress. L'atmosfera  del Natale mi catapulta ogni volta in una bolla magica, una specie di salvagente emotivo, che mi preserva dall'affondare nel mare in burrasca della mia vita complicata. E fra le mille cose che faccio in questo mese di dicembre, i biscotti la fanno sempre da padroni.





Ingredienti per la frolla al cocco: 100 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo intero  1 tuorlo 180 g di farina 00 20 g di farina di cocco un cucchiaio di acqua gelata
per la farcitura:
100 g di cioccolato fondente 60 ml di panna
per la copertura:
cioccolato fondente fuso qb cocco rapé qb

Procedimento
Impastate con le mani il burro a pezzetti con lo zucchero e la farina, aggiungete  l' uovo intero e il tuorlo leggermente sbattuti  e incorporate anche la farina di cocco. Otterrete così un panetto…

Alberelli di frolla montata

Costretta casa da pochi giorni di convalescenza, approfitto per postarvi la ricetta di questi biscottini che ho preparato qualche giorno fa, dopo aver "navigato" alla scoperta del Blog di Elisabetta. In effetti il suo "spazio" lo conoscevo già, ma questa volta, approfittando dello #scambiamociunaricetta, me lo sono esplorato con calma. E ho scelto di fare una frolla montata, sia per utilizzare la spara biscotti, che non prendevo in mano da un po' sia per iniziare con la mia annuale serie di dolcetti in tema natalizio.





Ingredienti
150 g di burro da centrifuga 75 g di zucchero a velo 1 uovo 220 g di farina i semi di una bacca di vaniglia
per decorare:
50 g di cioccolato fondente al 70% confettini multicolor

Procedimento
Montate il burro con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e poi l' uovo. con una spatola incorporate la farina lentamente. A questo punto o inserite l'impasto in una sac a poche con la bo…

Bagel di Gerusalemme

Sarà perché sono fissata col sesamo, che mi riporta indietro nel tempo almeno di quarant'anni, alle mie vacanze siciliane da mia nonna e al pane caldo del forno davanti casa, ma questi bagel di Gerusalemme mi hanno proprio conquistata. Re-cake questo mese proponeva questi bagel, diversi da quelli di New York sia nella forma che nella preparazione, anche più leggeri se vogliamo, da mangiare anche da soli, senza farcitura. Vi assicuro, buonissimi!







Ingredienti
per l'impasto:
500 g di farina 00 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiaini di sale 7 g di lievito disidratato 375 ml di latte tiepido 1 cucchiaino di lievito per dolci olio extra vergine di oliva

per la copertura:
90-100 g di semi di sesamo acqua
Procedimento

Mettete la farina, lo zucchero, il sale, il latte, il lievito di birra e quello per dolci nella ciotola della planetaria (o in una ciotola capiente se lavorate a mano). Impastate il tutto a media velocità per un paio di minuti fino a formare una palla. Ungete la superficie dell…