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L'ultima ricetta

Angel cake

  Sono passata ad aprire le finestre, a fare entrare aria fresca, aria di primavera. Come si fa con le case delle vacanze, o le "case della mente", quegli scrigni dei ricordi, che ogni tanto hanno bisogno di un vento nuovo, che soffi sulla polvere e ci prepari a un'altra stagione, a rinnovati orizzonti. E vi offro una torta leggera, addirittura light se la si lascia al naturale. Una ciambella di soli albumi, profumata di limone e soffice come una nuvola. Ingredienti 4 albumi un pizzico di sale 200 grammi di farina 140 grammi di zucchero 100 ml di olio di semi 130 ml di latte 10 grammi di lievito per dolci la scorza grattugiata di un limone non trattato Procedimento Montate gli albumi con il sale a neve ferma. Mescolate in una ciotola, con una frusta, l'olio con il latte e lo zucchero. Unite la farina setacciata con il lievito e girate fino ad avere un composto senza grumi. Aggiungete ora la scorza del limone. Adesso, senza smontarli, potete incorporare gli albumi. Ver

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