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L'ultima ricettta

Frollini al cocco e cioccolato fondente

Chi mi conosce sa che quando inserisco la "modalità natalizia" non c'è nulla che mi ferma. E questo a prescindere dalle situazioni, dal momento più o meno fausto, dalle preoccupazioni o dallo stress. L'atmosfera  del Natale mi catapulta ogni volta in una bolla magica, una specie di salvagente emotivo, che mi preserva dall'affondare nel mare in burrasca della mia vita complicata. E fra le mille cose che faccio in questo mese di dicembre, i biscotti la fanno sempre da padroni.





Ingredienti per la frolla al cocco: 100 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo intero  1 tuorlo 180 g di farina 00 20 g di farina di cocco un cucchiaio di acqua gelata
per la farcitura:
100 g di cioccolato fondente 60 ml di panna
per la copertura:
cioccolato fondente fuso qb cocco rapé qb

Procedimento
Impastate con le mani il burro a pezzetti con lo zucchero e la farina, aggiungete  l' uovo intero e il tuorlo leggermente sbattuti  e incorporate anche la farina di cocco. Otterrete così un panetto…
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Alberelli di frolla montata

Costretta casa da pochi giorni di convalescenza, approfitto per postarvi la ricetta di questi biscottini che ho preparato qualche giorno fa, dopo aver "navigato" alla scoperta del Blog di Elisabetta. In effetti il suo "spazio" lo conoscevo già, ma questa volta, approfittando dello #scambiamociunaricetta, me lo sono esplorato con calma. E ho scelto di fare una frolla montata, sia per utilizzare la spara biscotti, che non prendevo in mano da un po' sia per iniziare con la mia annuale serie di dolcetti in tema natalizio.





Ingredienti
150 g di burro da centrifuga 75 g di zucchero a velo 1 uovo 220 g di farina i semi di una bacca di vaniglia
per decorare:
50 g di cioccolato fondente al 70% confettini multicolor

Procedimento
Montate il burro con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e poi l' uovo. con una spatola incorporate la farina lentamente. A questo punto o inserite l'impasto in una sac a poche con la bo…

Bagel di Gerusalemme

Sarà perché sono fissata col sesamo, che mi riporta indietro nel tempo almeno di quarant'anni, alle mie vacanze siciliane da mia nonna e al pane caldo del forno davanti casa, ma questi bagel di Gerusalemme mi hanno proprio conquistata. Re-cake questo mese proponeva questi bagel, diversi da quelli di New York sia nella forma che nella preparazione, anche più leggeri se vogliamo, da mangiare anche da soli, senza farcitura. Vi assicuro, buonissimi!







Ingredienti
per l'impasto:
500 g di farina 00 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiaini di sale 7 g di lievito disidratato 375 ml di latte tiepido 1 cucchiaino di lievito per dolci olio extra vergine di oliva

per la copertura:
90-100 g di semi di sesamo acqua
Procedimento

Mettete la farina, lo zucchero, il sale, il latte, il lievito di birra e quello per dolci nella ciotola della planetaria (o in una ciotola capiente se lavorate a mano). Impastate il tutto a media velocità per un paio di minuti fino a formare una palla. Ungete la superficie dell…

Cake agli agrumi

Ma che freddo che fa oggi? Ho il pomeriggio libero, così approfitto per lasciarvi la ricetta di questa torta da credenza, che io ho preparato un paio di giorni fa e che, ancora buonissima, me ne sto gustando una fetta mentre sorseggio il mio tè verde bollente. La ricetta l'ho presa da Giuseppe, con cui per la seconda volta gioco allo #scambiamociunaricetta delle amiche Bloggalline, e vi assicuro che ho scelto proprio bene. Ho rifatto questo dolce seguendo alla lettera dosi e procedimento, quindi non mi resta che consigliarvi di provarla. Credetemi...





Ingredienti
250 g di farina 00 100g di frumina 4 uova grandi 320 g di zucchero di canna 170 ml olio di arachidi 180 ml di succo di agrumi ( arance, limoni e mandarini) 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale la scorza di un'arancia un cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento

Lavorate le uova con lo zucchero, usando una frusta, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere, sempre mescolando, l'olio a filo e…

Torta cioccolato e pere

Da qualche anno a questa parte il mese di ottobre, non è altro che una coda d'estate. Temperature ancora alte, almeno a Roma, ancora non ho fatto il cambio di stagione nell'armadio e fino a pochi giorni fa uscivo con le infradito. Ma torna la voglia di accendere il forno, di impastare dolci con sapori più invernali, che fra un paio di settimane potranno accompagnare le mie tisane bollenti, da sorseggiare guardando cadere le foglie. Mi piace l'autunno. Ogni stagione ha la sua magia. E con questa torta cioccolata e pere saluto l'estate passata e mi preparo a tempi più freddi.









Ingredienti

3 uova medie
300 g zucchero
150 g yogurt greco
2 cucchiai di mascarpone
120 ml olio di mais
250 g di farina 00
una bustina di lievito per dolci
un cucchiaio di zucchero di canna
100 g di cioccolata fondente
1 pera grande


Istruzioni


Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, lo yogurt e il mascarpone e continuare a mescolare.
Incorporare la farina setacciata con il lievito e t…

Brioche sfogliata allo zucchero di Conticini

E' da tanto che non mi sento a casa.  Nel senso più vero del termine. Perché cambiare vita non è mai facile, anche quando è profondamente una scelta. Ma cambiare casa, dopo tanti anni, è terribilmente doloroso. Un strappo sul cuore. L' odore invitante di questa brioche, mi ha restituito un ricordo e per un attimo, come per magia mi sono sentita di nuovo fra le mie vecchie mura. E' così che vi presento la Re-Cake 2.0 di questo inizio autunno. Raccontandovi un'emozione. Un lievitato impegnativo, ma credetemi, di grande soddisfazione.







Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

Brownies alle noci

Non è la prima volta che per il consueto #scambiamociunaricetta "finisco" nel Blog di Vanessa, e devo dire che questa cosa mi fa sempre piacere. La baita dei dolci, è uno spazio prevalentemente dedicato a ricette golose, la maggior parte ispirate alla cucina di tutto il mondo.  E' un blog bello da guardare e anche da leggere. Stranamente, nonostante io avessi più volte preparato dei brownies, non ne avevo mai pubblicati, Ed ecco il perché della mia scelta. Come immaginavo, ricetta validissima e conseguente ottimo risultato.  Peccato io non possa farveli assaggiare.






Ingredienti:
120 g di cioccolato fondente 2 uova 90 g di burro 90 g di farina 220 g di zucchero 60 g di noci un pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato con il burro, in un pentolino, a bagnomaria. Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale. Unite le uova sbattute al cioccolato fuso raffreddato, e incorporatevi lo zucchero, la farina e le noci. Versate il composto, così ottenuto, in una…