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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2019

Pancarrè di Luca Montersino

In ritardo ma ispirata dagli ultimi caldi raggi di sole, stamattina ho impastato. Avevo già deciso da qualche giorno, quale sarebbe stata la scelta fra le ricette del Blog di  Claudia Primavera , ma la vita frenetica delle ultime settimane non mi aveva permesso proprio di realizzarla. Ma io a questo appuntamento con #scambiamociunaricetta non manco mai. Temo da morire la #tortamoscia, evento catastrofico che capiterà a chiunque disattenda le aspettative del gioco. E poi ormai da Claudia mi sento a casa. Ingredienti 500 g di farina w 400 Molino Rossetto 250 ml di latte intero a temperatura ambiente 10 g di lievito di birra 50 g di burro a temperatura ambiente 15 g di zucchero 10 g di sale Procedimento Mettere nella ciotola della planetaria la farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero.  Cominciare ad impastare a bassa velocità con il gancio. Aggiungere il latte a filo fino ad ottenere un impasto piuttosto duro.  Unire il bu