Maninpasticcio

C’era una volta una giovane donna  persiana, di origini modeste, pazzamente innamorata di un principe, che non sapendo come giungere a lui, decise di conquistarlo preparandogli una torta. Ma non una torta qualsiasi, una speciale, magica direi, che lo facesse invaghire di lei. Un dolce speziato, profumato di rosa, che avesse tutte le potenzialità aromatiche del cardamomo e le note delicate dello zafferano. Non si conosce l’epilogo di questa  storia d’amore, ed è per questo che vi  lascio a sognare una romantica conclusione, immersi fra petali di rosa e atmosfere d’oriente, e vi invito a provare questa ricetta unica per la Re-Cake di maggio. 

Sarà per l’odore intenso e piacevole che rilascia, sarà perché  adoro il suo sapore inconfondibile e anche perché è una perfetta salsa fredda, che, soprattutto in estate, il pesto genovese nel mio frigorifero non manca mai. E quando ne ho a disposizione una grossa quantità dopo averlo preparato lo congelo, in appositi contenitori da freezer, per averlo sempre pronto all’occorrenza. A me piace condirci gli spaghetti, ma la ricetta originale genovese prevede le trofie, un formato di pasta corta attorcigliata che assorbe bene questo tipo di sugo. Voi usate quella che più vi piace, io vi spiego come prepararlo, vedrete che ci vorrà meno di quello che pensate.