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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2020

Pretzel alla birra ripieni

Una birra fredda fredda e questi Pretzel ripieni di spinaci e formaggio saranno la mia cena di questa strana domenica. Complice  Re-cake 2.0 , ho passato tutto il pomeriggio in cucina a prepararli e la cosa mi ha rilassato un bel po'. Avevo voglia di stare sola, e non se se ogni tanto capita anche a voi, ma quando sento che lo stress supera una certa soglia, devo isolarmi per qualche ora. Meglio ancora se "l'isolamento" combacia con il poter fare qualcosa che mi piaccia. Per realizzarli mi sono attenuta alla ricetta proposta dalle admin del gruppo, anche se ho variato la birra. Ne ho scelta una di malto, la mia preferita, che mi ha riportato indietro nel tempo, alla mia vacanza in Germania di 10 anni fa, a Monaco di Baviera, al birrificio Hofbrau Munchen, a un'atmosfera pazzesca, a un ricordo felice. Ingredienti 60 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di zucchero di canna 4 g di lievito di birra secco 250 ml di birra di frumento (per me di malto) 115 g di burro un cucch

Brioche alla ricotta

L'autunno, i primi freddi, un maglione morbido che mi avvolge, i pensieri che scorrono nella mente, in questa domenica mattina di sole. Mi sono un po' persa negli ultimi tempi, soprattutto mi sono stancata. Sempre inseguendo qualche sogno che poi non si avvera, è così che inciampo e che ogni volta, poi, pian piano mi rialzo. Concedendomi i miei tempi, crogiolandomi nelle mie riflessioni. Nel frattempo, fra un impegno e l'altro, mi ritrovo a passare molto tempo in cucina e qui di solito mi "ritrovo". Complici le #bloggalline, oggi mi sono dedicata allo #scambioricette di ottobre e ho preparato questa profumatissima brioche lievitata di  Annalaura . Che dire? Provatela anche voi e fatevi un giretto nel suo Blog, vi assicuro che vi piacerà! Ingredienti 400 g di farina 0 50 g di zucchero semolato 150 g di ricotta 1 uovo 160 g di acqua 3 g di lievito secco 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Procedimento Versate nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti e i