Le torte rustiche non sono tutte uguali. Alcune sono "salva cena", e capita anche a me di farne, con una base pronta e un ripieno inventato sul momento, affidandoci a quello che abbiamo nel frigorifero. E non è detto che anche così non siano buone. Anzi. Questa che vi propongo, scelta dalla "regia" per Re-Cake2.0 , arriva da una ricetta degli Hairy Bikers , simpatici chef televisivi britannici. Il guscio è perfetto, rimane croccante e friabile e perfettamente impermeabile all'umidità del ripieno. Invece, per la farcia ho fatto di testa mia, però il regolamento lo prevedeva a patto che rimanesse vegetariana. Ingredienti per la sfoglia: 350 g di farina 00 200 g di burro freddo un pizzico di sale 1 tuorlo acqua fredda per il ripieno: 50 g di burro 2 porri piccoli 300 g di zucca 20 g di funghi secchi 2 cucchiai di lenticchie lessate vino bianco q b brodo vegetale 100 ml peperoncino macinato Procedimento: Mettete i funghi a mollo in acqua fredda. Preparate la s