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Visualizzazione dei post da Maggio, 2020

Dojima roll cake o rotolo giapponese

"Quando la tempesta sarà finita, probabilmente non saprai neanche tu come hai fatto ad attraversarla e ad uscirne vivo. Anzi non sarai neanche sicuro che sia finita davvero. Ma su un punto non c'è dubbio. Ed è che tu, uscito da quel vento, non sarai lo stesso che vi è entrato." (Kafka sulla spiaggia - Haruki Murakami) La  Re-cake  di questo mese è un dolce giapponese soffice con un cremosissimo ripieno. Diciamo una "nuvola", morbida e deliziosa, che vi conquisterà un boccone dietro l'altro. E siccome è anche di facile realizzazione, non vi resta che provare a farla. Vi innamorerete. Ingredienti 4 uova separate 100 g di zucchero (50 per il composto di tuorli e 50 per gli albumi) un pizzico di sale 50 ml di latte 50 ml di olio di semi 80 g di farina 00 per la crema: 200 ml di panna fresca 50 g di mascarpone 3 cucchiai di zucchero Procedimento: Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ot

Plumcake cioccolato e caffè

Il profumo del caffè fumante, una "spazzata" ai pensieri tristi, la voglia di tornare alla vita. Ripartire timidamente da una pseudo normalità, che lascia spazio alla speranza di potercela fare. Una nuova energia che nasce dal bisogno potente di poter riavere, anche se in parte, la nostra vita. Senza dimenticare però. Impossibile dimenticare. E io comincio così, con il plumcake di  Giuseppe , mio compagno di #scambiamociunaricetta. Ingredienti 250 g di farina 00 100 g di burro morbido 150 g di zucchero 3 uova  60 g di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 1 tazzina di caffè espresso ristretto e zuccherato 2 cucchiai di rum scuro 1 bustina di vanillina scorza d'arancia grattugiata Procedimento Lavorare con la frusta lo zucchero con il burro fino ad avere un composto spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, avendo cura che si amalgamino bene. Passare al setaccio la farina, il liev

Muffin cioccolato bianco e fragole

A volte capita una giornata no. Oggi lo era. Mi ci è voluto tutto il pomeriggio per finire di completare questo post. Inconcludente come si conviene ad un venerdì storto. Allora finisco di scrivere, ma pubblico domani. Perché questi muffins sono deliziosi e meritano un sorriso e una giornata di sole. Ingredienti: 3 uova medie 150 g di farina di riso 150 g di farina 00 125 ml di yogurt alla vaniglia 200 g di zucchero semolato 100 ml di olio di semi 1 bustina  di lievito per dolci 200 g di fragole tagliate a pezzetti 2 cucchiai colmi di confettura di fragole 70 g di cioccolato bianco il succo di mezzo limone panna montata per decorare Procedimento: Condire le fragole col succo di limone e tenerle da parte. Sbattere, in una ciotola, le uova con l'olio e lo yogurt. In un altro recipiente setacciare le farine col lievito, aggiungere lo zucchero e mescolare. Unire i due composti e girare leggermente con la frusta per amalgamare. Aggiungere le fragol