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Visualizzazione dei post da Maggio, 2020

Dojima roll cake o rotolo giapponese

"Quando la tempesta sarà finita, probabilmente non saprai neanche tu come hai fatto ad attraversarla e ad uscirne vivo. Anzi non sarai neanche sicuro che sia finita davvero. Ma su un punto non c'è dubbio. Ed è che tu, uscito da quel vento, non sarai lo stesso che vi è entrato." (Kafka sulla spiaggia - Haruki Murakami)

La Re-cake di questo mese è un dolce giapponese soffice con un cremosissimo ripieno. Diciamo una "nuvola", morbida e deliziosa, che vi conquisterà un boccone dietro l'altro. E siccome è anche di facile realizzazione, non vi resta che provare a farla. Vi innamorerete.




Ingredienti
4 uova separate 100 g di zucchero (50 per il composto di tuorli e 50 per gli albumi) un pizzico di sale 50 ml di latte 50 ml di olio di semi 80 g di farina 00
per la crema:
200 ml di panna fresca 50 g di mascarpone 3 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite un pizzico di sale, il latte e l…

Plumcake cioccolato e caffè

Il profumo del caffè fumante, una "spazzata" ai pensieri tristi, la voglia di tornare alla vita. Ripartire timidamente da una pseudo normalità, che lascia spazio alla speranza di potercela fare. Una nuova energia che nasce dal bisogno potente di poter riavere, anche se in parte, la nostra vita. Senza dimenticare però. Impossibile dimenticare. E io comincio così, con il plumcake di Giuseppe, mio compagno di #scambiamociunaricetta.






Ingredienti

250 g di farina 00 100 g di burro morbido 150 g di zucchero 3 uova  60 g di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 1 tazzina di caffè espresso ristretto e zuccherato 2 cucchiai di rum scuro 1 bustina di vanillina scorza d'arancia grattugiata

Procedimento

Lavorare con la frusta lo zucchero con il burro fino ad avere un composto spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, avendo cura che si amalgamino bene. Passare al setaccio la farina, il lievito, il cacao, la vanillina e incorporare. Unire anche il caffè, il rum …

Muffins cioccolato bianco e fragole

A volte capita una giornata no.
Oggi lo era.
Mi ci è voluto tutto il pomeriggio per finire di completare questo post.
Inconcludente come si conviene ad un venerdì storto.
Allora finisco di scrivere, ma pubblico domani.
Perché questi muffins sono deliziosi e meritano un sorriso e una giornata di sole.




Ingredienti:

3 uova medie
150 g di farina di riso
150 g di farina 00
125 ml di yogurt alla vaniglia
200 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi
1 bustina  di lievito per dolci
200 g di fragole tagliate a pezzetti
2 cucchiai colmi di confettura di fragole
70 g di cioccolato bianco
il succo di mezzo limone
panna montata per decorare


Procedimento:


Condire le fragole col succo di limone e tenerle da parte.
Sbattere, in una ciotola, le uova con l'olio e lo yogurt.
In un altro recipiente setacciare le farine col lievito, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Unire i due composti e girare leggermente con la frusta per amalgamare.
Aggiungere le fragole e il cioccolato bianco tagliato a col…