Passa ai contenuti principali

Dojima roll cake o rotolo giapponese


"Quando la tempesta sarà finita, probabilmente non saprai neanche tu come hai fatto ad attraversarla e ad uscirne vivo.
Anzi non sarai neanche sicuro che sia finita davvero.
Ma su un punto non c'è dubbio.
Ed è che tu, uscito da quel vento, non sarai lo stesso che vi è entrato."
(Kafka sulla spiaggia - Haruki Murakami)


La Re-cake di questo mese è un dolce giapponese soffice con un cremosissimo ripieno.
Diciamo una "nuvola", morbida e deliziosa, che vi conquisterà un boccone dietro l'altro.
E siccome è anche di facile realizzazione, non vi resta che provare a farla.
Vi innamorerete.





Ingredienti

4 uova separate
100 g di zucchero (50 per il composto di tuorli e 50 per gli albumi)
un pizzico di sale
50 ml di latte
50 ml di olio di semi
80 g di farina 00

per la crema:

200 ml di panna fresca
50 g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero


Procedimento:


Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite un pizzico di sale, il latte e l'olio e mescolate per amalgamare.
Aggiungete la farina setacciata, incorporandola con movimenti delicati, dal basso verso l'alto.
A parte montate gli albumi a neve e quando iniziano a schiumare, aggiungete lo zucchero e continuate a montare, fino a che la meringa non farà il becco.
Amalgamate gli albumi all'impasto di tuorli senza smontare.
Accendete il forno a 180°.
Foderate con la carta forno una tortiera (la mia era quadrata 26 x 26)
e versateci dentro il composto livellandolo con una spatola.
Infornate per 15/20 minuti.
Nel frattempo montate la panna con il mascarpone e lo zucchero.
Sfornate la base e lasciatela raffreddare con tutta la carta forno su una gratella.
Spalmate su tutta la superficie  2/3 della crema su tutta la superficie, e con il resto create un "mucchietto" sul secondo terzo inferiore.
Arrotolate a chiudere, aiutandovi con la carta forno, poi riponete in frigo per un paio d'ore.
Adesso potete servirlo affettato.



















Commenti

Posta un commento

https://policies.google.com/privacy/update?hl=it

Post popolari in questo blog

Muffin arancia e cioccolato di Luca Montersino

Ero nel Blog di  Claudia Primavera  perchè con lei avevo un appuntamento.  L'appuntamento mensile per lo #scambiamociunaricetta, al quale cerco sempre di partecipare.  Non è la prima volta che sono abbinata a lei per il nostro gioco fra Bloggalline, e lo so che nel suo "spazio" trovo sempre ricette che mi piacciono da riproporre. Ma questa volta mi sono presa più tempo, era di lei che volevo leggere, desideravo conoscerla di più. Ed è così che ho deciso per questi muffin, leggendo il suo post, facendomi trascinare da un'emozione. Ingredienti 225 g di farina 00 36 g di cacao amaro in polvere 15 g di lievito per dolci 90 g di zucchero di canna grezzo 105 g di gocce di cioccolato fondente 45 g di scorza d'arancia candita 75 g di uova 285 g di latte intero fresco 70 g di burro Procedimento In una terrina setacciate la farina , il cacao e il lievito. Aggiungete lo zucchero di canna. In un'altra ciotola sbat

Gelato al mascarpone senza gelatiera con ribes rossi e noci

Se l'avessi immaginato buono così questo gelato, non avrei certo aspettato gli ultimi giorni utili della sfida  Re-cake 2.0  di questa calda estate. Però meglio, perchè da quanto me sono mangiato da ieri, mi ha già regalato almeno 1kg...se basta. Va beh, non importa, provatelo che non solo è facile da fare ma è anche delizioso da mangiare.  La versione originale prevedeva lamponi e pistacchi, io ho usato ribes rossi e noci, visto che il regolamento prevedeva la sostituzione. Ingredienti Per il gelato al mascarpone senza gelatiera: 112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale Per la composta di ribes rossi: 125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone Per completare: 125 g di ribes rossi 30 g di noci Istruzioni: Preparate la composta mettendo le bacche di ribes in un pentolino antiaderente, insieme allo zucc

Plumcake cioccolato e caffè

Il profumo del caffè fumante, una "spazzata" ai pensieri tristi, la voglia di tornare alla vita. Ripartire timidamente da una pseudo normalità, che lascia spazio alla speranza di potercela fare. Una nuova energia che nasce dal bisogno potente di poter riavere, anche se in parte, la nostra vita. Senza dimenticare però. Impossibile dimenticare. E io comincio così, con il plumcake di  Giuseppe , mio compagno di #scambiamociunaricetta. Ingredienti 250 g di farina 00 100 g di burro morbido 150 g di zucchero 3 uova  60 g di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 1 tazzina di caffè espresso ristretto e zuccherato 2 cucchiai di rum scuro 1 bustina di vanillina scorza d'arancia grattugiata Procedimento Lavorare con la frusta lo zucchero con il burro fino ad avere un composto spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, avendo cura che si amalgamino bene. Passare al setaccio la farina, il liev