Passa ai contenuti principali

Crumble cookies

                                       

                              Quando i biscotti fanno crunch...

In questi giorni difficili di isolamento involontario, di preoccupazione e di pensieri non proprio sereni, l'amore per la cucina mi ha dato una mano a non far precipitare l'umore. 

Questa pandemia rischia di peggiorarci inesorabilmente se non troviamo una via di fuga nella mente e negli affetti.

Amiamoci di più, anche quando non possiamo stringerci, e spesso neanche vederci.

Non posso farli avere a chi vorrei, però li farò ancora, perché ci sarà un tempo anche per regalarli.

Ispirata da Federica, con qualche modifica per l'impossibilità di avere proprio gli stessi ingredienti e, per partecipare al #cookie_share di questa settimana, nascono questi biscotti croccantissimi.

Buoni buoni...



Ingredienti


75 g di farina 00

55 g di farina integrale

20 g di farina di grano saraceno

100 g di burro

50 g di zucchero semolato

25 g di zucchero di canna chiaro e fine

1 uovo piccolo

120 g di muesli al cioccolato e nocciole

un cucchiaio di noci tritate

4 g di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/4 di cucchiaino di cannella

1/4 di cucchiaino di sale

zucchero per la finitura


Procedimento


Setacciare nella ciotola della planetaria le farine con il lievito, il bicarbonato e  la cannella.

Mescolare con il gancio a foglia a bassa velocità e aggiungere il burro freddo tagliato a tocchetti, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere il muesli e le noci tritate mescolando ancora.

Unire l' uovo e mescolare ancora un pochino.

Bisogna raggiungere una consistenza grumosa, non compattata.

Distribuire l'impasto su una teglia foderata di carta forno (30x24), senza pressarlo.

Infornare a 160 per circa 25 minuti.

Lasciar intiepidire e ritagliare dei biscotti (ho usato un coppa pasta rotondo ma si possono tagliare tranquillamente quadrati).






Commenti

Post popolari in questo blog

Muffin arancia e cioccolato di Luca Montersino

Ero nel Blog di  Claudia Primavera  perchè con lei avevo un appuntamento.  L'appuntamento mensile per lo #scambiamociunaricetta, al quale cerco sempre di partecipare.  Non è la prima volta che sono abbinata a lei per il nostro gioco fra Bloggalline, e lo so che nel suo "spazio" trovo sempre ricette che mi piacciono da riproporre. Ma questa volta mi sono presa più tempo, era di lei che volevo leggere, desideravo conoscerla di più. Ed è così che ho deciso per questi muffin, leggendo il suo post, facendomi trascinare da un'emozione. Ingredienti 225 g di farina 00 36 g di cacao amaro in polvere 15 g di lievito per dolci 90 g di zucchero di canna grezzo 105 g di gocce di cioccolato fondente 45 g di scorza d'arancia candita 75 g di uova 285 g di latte intero fresco 70 g di burro Procedimento In una terrina setacciate la farina , il cacao e il lievito. Aggiungete lo zucchero di canna. In un'altra ciotola sbat

Gelato al mascarpone senza gelatiera con ribes rossi e noci

Se l'avessi immaginato buono così questo gelato, non avrei certo aspettato gli ultimi giorni utili della sfida  Re-cake 2.0  di questa calda estate. Però meglio, perchè da quanto me sono mangiato da ieri, mi ha già regalato almeno 1kg...se basta. Va beh, non importa, provatelo che non solo è facile da fare ma è anche delizioso da mangiare.  La versione originale prevedeva lamponi e pistacchi, io ho usato ribes rossi e noci, visto che il regolamento prevedeva la sostituzione. Ingredienti Per il gelato al mascarpone senza gelatiera: 112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale Per la composta di ribes rossi: 125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone Per completare: 125 g di ribes rossi 30 g di noci Istruzioni: Preparate la composta mettendo le bacche di ribes in un pentolino antiaderente, insieme allo zucc

Crostata con confettura di fragole e mele

Nuovo anno nuova ricetta.  Cominciamo così, sperando che il consueto appuntamento con #scambiamociunaricetta non diventi solo un ricordo. Si partecipa sempre in meno, ed è un peccato, perché da quando lo facciamo, ha dato modo a tante di noi di conoscersi di più, e nel mio caso è stato uno stimolo a pubblicare almeno una volta al mese, visto che ultimamente sono diventata una food blogger disastrosa. E inizio questo mese di gennaio abbinata a Claudia di   La pagnotta innamorata , con la sua Crostata con marmellata fatta in casa (la ricetta di mia suocera). Non mi sono potuta attenere scrupolosamente, perché non siamo in periodo di fichi, ma ho comunque utilizzato una confettura di fragole fatta da me, e ho seguito alla lettera la sua ricetta per la pasta frolla. Ingredienti per la frolla: 220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone un bara