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Straccetti di pollo mascarpone e sciroppo d'acero


Per il tema di #seiincucina di questo mese ho pensato ad una ricetta salata, che mi è venuta così, di getto, davvero senza pensarci tanto.
Ho preparato un piatto unico, affidandomi all’istinto, che mi ha davvero soddisfatto, nonostante inizialmente gli accostamenti mi sembravano un po’ insoliti, per non dire azzardati.
Ringrazio a questo punto il team che riesce ogni volta a mettere alla prova con successo la mia creatività.

Questa la lista degli ingredienti:

  1. INGREDIENTI:

  2. 600 gr di straccetti di pollo
  3. 2 carote
  4. 1/3 di un porro
  5. 200 gr di riso basmati
  6. 1 cucchiaio di mascarpone
  7. 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  8. arachidi tostate e salate
  9. olio evo
  10. sale
  11. pepe bianco
ISTRUZIONI:
  1. Lessate il basmati.
  2. In un wok con poco olio fate saltare le carote con il porro tagliati a julienne, finché non si appassiscono.
  3. Aggiungete gli straccetti di pollo e fate rosolare a fiamma media per circa 10 minuti.
  4. Mantecate aggiungendo un cucchiaio di mascarpone e lo sciroppo d'acero.
  5. Salate e pepate.
  6. Servite caldo, adagiando il pollo sul riso basmati spolverizzando il tutto con le arachidi tritate.



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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…

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Ingredienti
400 g di farina 00 1 cucchiaino e mezzo di sale  1 cucchiaino di lievito di birra secco 1 cucchiaino di miele o zucchero 290 ml di acqua 40 ml di olio extravergine di oliva

Per il burro all'aglio:
50 g di burro 1 spicchio di aglio sale basilico

Procedimento

In una ciotola grande unite la farina e il sale, aggiungete il lievito, e al centro l'acqua, il miele e l'olio. Mescolate usando un mestolo e poi trasferite l'impasto su un piano infarinato e impastate per una decina di minuti. Trasferitelo in un contenitore leggermente unto, copritelo con una pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddo…

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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…