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Straccetti di pollo mascarpone e sciroppo d'acero


Per il tema di #seiincucina di questo mese ho pensato ad una ricetta salata, che mi è venuta così, di getto, davvero senza pensarci tanto.
Ho preparato un piatto unico, affidandomi all’istinto, che mi ha davvero soddisfatto, nonostante inizialmente gli accostamenti mi sembravano un po’ insoliti, per non dire azzardati.
Ringrazio a questo punto il team che riesce ogni volta a mettere alla prova con successo la mia creatività.

Questa la lista degli ingredienti:

  1. INGREDIENTI:

  2. 600 gr di straccetti di pollo
  3. 2 carote
  4. 1/3 di un porro
  5. 200 gr di riso basmati
  6. 1 cucchiaio di mascarpone
  7. 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  8. arachidi tostate e salate
  9. olio evo
  10. sale
  11. pepe bianco
ISTRUZIONI:
  1. Lessate il basmati.
  2. In un wok con poco olio fate saltare le carote con il porro tagliati a julienne, finché non si appassiscono.
  3. Aggiungete gli straccetti di pollo e fate rosolare a fiamma media per circa 10 minuti.
  4. Mantecate aggiungendo un cucchiaio di mascarpone e lo sciroppo d'acero.
  5. Salate e pepate.
  6. Servite caldo, adagiando il pollo sul riso basmati spolverizzando il tutto con le arachidi tritate.



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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
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Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

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