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Brutti ma buoni



Di solito, chi cucina, prima o poi si ritrova nel frigorifero degli albumi avanzati.
E va in cerca di ricette nuove per smaltirli.
E' sempre così.
Il fatto ha voluto che io questa volta avessi anche della granella di nocciole.
Allora ho "googlelato" albumi e nocciole e questa è la prima ricetta che mi è saltata fuori.
E visto, che questi famosi biscotti non li avevo mai fatti, ho provato.





Ingredienti

 (per 10 biscotti)

2 albumi (a temperatura ambiente)
100 g di zucchero a velo
100 g di granella di nocciole
1 bustina di vanillina


Procedimento


Montare con le fruste gli albumi con la vanillina a neve ferma.
Aggiungere lo zucchero continuando a montare.
In ultimo le nocciole in granella, incorporatele con una spatola.
Trasferite il composto in un tegame antiaderente sul fuoco dolce, per far cuocere la meringa, per circa 10 minuti sempre mescolando.
All'inizio diventerà più liquido, ma poi si addenserà, a quel punto toglietelo dal fuoco.
Formate, con l'aiuto di due cucchiai, dei mucchietti e disponeteli su un leccarda foderata con carta forno.
Infornate a 130° per circa 50 minuti.
Fate raffreddare i biscotti nel forno con lo sportello leggermente aperto.











Commenti

  1. E pensare che proprio qualche giorno fa avevo da smaltire degli albumi e cercavo una ricetta diversa. Me la segno, così la prossima volta so cosa fare... buonissimi! Un bascetto

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    Risposte
    1. Doppio bacetto per te, sono buoni davvero, non li avevo mai fatti...

      Elimina

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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…