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Plumcake bicolore alla ricotta



Scambiamoci una ricetta è un giochino nato dall’idea di Jessica, al quale si può aderire mese per mese, che da la possibilità ad ogni Blogger partecipante di scegliere una ricetta, fra quelle del partner a cui è stata abbinata, e  di riproporla sul proprio Blog.
Un modo divertente per conoscerci meglio giocando a fare quello che alla fine ci piace e ci riesce meglio.
Sono stata abbinata a Virginia  e non è stato così semplice scegliere una sua ricetta: ce n’erano di  buonissime!
Alla fine ho deciso di fare una cosa semplice che unisse l’utile al dilettevole, ovvero preparare una cosa che fosse nelle mie corde e che andasse bene per la merenda che volevo preparare per mio figlio e i suoi amici.
Sono rimaste solo le briciole…plumcake apprezzatissimo!



Ingredienti:
  1. 3 uova medie
  2. 200 gr di zucchero
  3. 250 gr di ricotta
  4. 150 ml di olio di semi di girasole
  5. vaniglia
  6. 1 bustina di lievito per dolci
  7. 350 gr di farina ’00
  8. un pizzico di sale
  9. 2 cucchiai di cacao amaro + 2 cucchiai di latte
Istruzioni:
  1. Accendere il forno a 180°.
  2. Mettere le uova a temperatura ambiente nella planetaria con lo zucchero e far montare, unire il sale e la vaniglia.
  3. Aggiungere la ricotta, l’olio e per ultimo incorporare la farina e il lievito setacciati.
  4. Imburrare uno stampo da plumcake, versare all’interno circa 2/3 dell’impasto e livellare. All'impasto rimanente unire il cacao amaro, il latte e mescolare bene.
  5. Infine versare il composto di cacao su quello bianco.
  6. Infornare a 180° per circa 40 minuti.


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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

un barattolo di confettura di fragole da 350 g (possibilmente fatta in…