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Dark chocolate muffins


Sarà pure banale, e lo so anch’ io che non serve una data sul calendario per festeggiare le donne, perché la nostra festa sarà solo quel giorno in cui non ci saranno più donne uccise, picchiate, sfigurate, molestate da qualcuno che dice di amarle.
Ma senza prendermi troppo sul serio, per festeggiare la donna che credo di essere, ho deciso di prepararmi un dolcetto goloso, una coccola di cioccolato, morbido e profumato come un abbraccio.
In questo giorno così, cari uomini, non regalateci mimose ma tenerezza, rispetto e amore.
E per preparare questi muffins cioccolatosi , ho approfittato dell’ormai mensile gioco dello Scambio di ricette, di cui vi ho già parlato, per prendere spunto dal Blog di Simona Farine fiori e fili.
E dopo aver appuntato gli ingredienti, le sue indicazioni e letto il suo romanticissimo postmi sono messa con le mani in pasta!



Ingredienti:
per 9 muffins occorrono
  1. 125 g di farina 0
  2. 45 g di cacao amaro
  3. 70 g di gocce di cioccolato fondente
  4. 175 g.di zucchero
  5. 110 g.di latte di soya ( per me latte vaccino)
  6. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  7. 1 cucchiaino scarso di bicarbonato,
  8. 1 tazzina di caffe’ espresso freddo,
  9. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
  10. 1 uovo medio,
  11. 50 g.di olio di riso(o mais o arachidi)
  12. 2 pizzichi di sale
Istruzioni:
  1. Mettete in freezer le gocce di cioccolato.
  2. Accendete il forno a 180° statico.
  3. Unite in una ciotola l’uovo,l’olio, il sale,la vaniglia, il caffe’ freddo (o a temperatura ambiente),il lievito e il bicarbonato, mescolate e aggiungete lo zucchero, poi il cacao.
  4. Aggiungete alternandoli farina e latte,mescolate senza preoccuparvi troppo dei grumi ,otterrete un composto molto liquido, non preoccupatevi e’ normale!
  5. Ora togliete dal freezer le gocce di cioccolato e versatele nel composto, mescolate e riempite i pirottini ( ho usato quelli in silicone)
  6. Cuocete per 20 minuti,poi mettete il forno in modalita’ ventilata a 170°
  7. e continuate la cottura per 5 minuti, dopodiche’ socchiudete lo sportello del forno
  8. e spegnete la temperatura, lasciando solo la ventola accesa. Lasciateli li ‘ per circa 10 minuti.



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Ingredienti
Per la pasta brioche:
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Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…