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Dark chocolate muffins


Sarà pure banale, e lo so anch’ io che non serve una data sul calendario per festeggiare le donne, perché la nostra festa sarà solo quel giorno in cui non ci saranno più donne uccise, picchiate, sfigurate, molestate da qualcuno che dice di amarle.
Ma senza prendermi troppo sul serio, per festeggiare la donna che credo di essere, ho deciso di prepararmi un dolcetto goloso, una coccola di cioccolato, morbido e profumato come un abbraccio.
In questo giorno così, cari uomini, non regalateci mimose ma tenerezza, rispetto e amore.
E per preparare questi muffins cioccolatosi , ho approfittato dell’ormai mensile gioco dello Scambio di ricette, di cui vi ho già parlato, per prendere spunto dal Blog di Simona Farine fiori e fili.
E dopo aver appuntato gli ingredienti, le sue indicazioni e letto il suo romanticissimo postmi sono messa con le mani in pasta!



Ingredienti:
per 9 muffins occorrono
  1. 125 g di farina 0
  2. 45 g di cacao amaro
  3. 70 g di gocce di cioccolato fondente
  4. 175 g.di zucchero
  5. 110 g.di latte di soya ( per me latte vaccino)
  6. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  7. 1 cucchiaino scarso di bicarbonato,
  8. 1 tazzina di caffe’ espresso freddo,
  9. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
  10. 1 uovo medio,
  11. 50 g.di olio di riso(o mais o arachidi)
  12. 2 pizzichi di sale
Istruzioni:
  1. Mettete in freezer le gocce di cioccolato.
  2. Accendete il forno a 180° statico.
  3. Unite in una ciotola l’uovo,l’olio, il sale,la vaniglia, il caffe’ freddo (o a temperatura ambiente),il lievito e il bicarbonato, mescolate e aggiungete lo zucchero, poi il cacao.
  4. Aggiungete alternandoli farina e latte,mescolate senza preoccuparvi troppo dei grumi ,otterrete un composto molto liquido, non preoccupatevi e’ normale!
  5. Ora togliete dal freezer le gocce di cioccolato e versatele nel composto, mescolate e riempite i pirottini ( ho usato quelli in silicone)
  6. Cuocete per 20 minuti,poi mettete il forno in modalita’ ventilata a 170°
  7. e continuate la cottura per 5 minuti, dopodiche’ socchiudete lo sportello del forno
  8. e spegnete la temperatura, lasciando solo la ventola accesa. Lasciateli li ‘ per circa 10 minuti.



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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
Istruzioni:
Preparate la composta mettendo le bacche di ribes in un pentolino antiaderente, insieme allo zucchero e al succo di limone. Mettete sul fuoco e cuocete per 10 minuti, mescolando,…

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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…