Passa ai contenuti principali

Gnocchi di farina di castagne al gorgonzola

Ed eccomi  a voi con un piatto salato, un primo piatto per l’esattezza, che ha davvero incontrato i miei gusti.
La fonte di ispirazione è stata il Blog Cucino io di Antonella Eberlin,
al quale sono stata abbinata per lo #scambio ricette di questo mite mese di novembre.

Sarà che adoro le castagne,
che gli gnocchi mi piacciono davvero tanto
e che il gorgonzola,
che sarà pure puzzolente,
rimane uno fra i miei formaggi preferiti,
che questa volta scegliere la ricetta da riproporre è stato davvero facile.
Grazie Antonella per avermi “ospitata” da te






Ingredienti per 4 porzioni:


800 g di patate
250 g di farina di castagne
50 g di farina bianca
un pizzico di sale

200 g di gorgonzola
125 ml di panna ( io ho usato il latte)
una manciata di pistacchi tostati e tritati ( io ho usato le noci)




Ho lessato le patate con la buccia in acqua salata.
Le ho fatte raffreddare un po’, le ho pelate e poi schiacciate con lo schiacciapatate.
Ho aggiunto le farine, impastato e ricavato dall’impasto dei filoncini dai quali ho ritagliato gli gnocchi.
Li ho buttati in acqua bollente salata e poi scolati appena sono tornati a galla.
Nel frattempo in un pentolino ho fatto sciogliere il gorgonzola con il latte
e tritato grossolanamente le noci tostate.
Ho quindi condito gli gnocchi con la salsa di gorgonzola,
impiattato e spolverizzato la superficie con il trito di noci.





Commenti

Post popolari in questo blog

Brioche sfogliata allo zucchero di Conticini

E' da tanto che non mi sento a casa.  Nel senso più vero del termine. Perché cambiare vita non è mai facile, anche quando è profondamente una scelta. Ma cambiare casa, dopo tanti anni, è terribilmente doloroso. Un strappo sul cuore. L' odore invitante di questa brioche, mi ha restituito un ricordo e per un attimo, come per magia mi sono sentita di nuovo fra le mie vecchie mura. E' così che vi presento la Re-Cake 2.0 di questo inizio autunno. Raccontandovi un'emozione. Un lievitato impegnativo, ma credetemi, di grande soddisfazione.







Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

Cake agli agrumi

Ma che freddo che fa oggi? Ho il pomeriggio libero, così approfitto per lasciarvi la ricetta di questa torta da credenza, che io ho preparato un paio di giorni fa e che, ancora buonissima, me ne sto gustando una fetta mentre sorseggio il mio tè verde bollente. La ricetta l'ho presa da Giuseppe, con cui per la seconda volta gioco allo #scambiamociunaricetta delle amiche Bloggalline, e vi assicuro che ho scelto proprio bene. Ho rifatto questo dolce seguendo alla lettera dosi e procedimento, quindi non mi resta che consigliarvi di provarla. Credetemi...





Ingredienti
250 g di farina 00 100g di frumina 4 uova grandi 320 g di zucchero di canna 170 ml olio di arachidi 180 ml di succo di agrumi ( arance, limoni e mandarini) 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale la scorza di un'arancia un cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento

Lavorate le uova con lo zucchero, usando una frusta, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere, sempre mescolando, l'olio a filo e…

Torta fredda al caffè

Che strana estate questa. Diversa da tutte le altre. Senza più punti di riferimento. Ma la certezza di potercela fare. Ancora in bilico. Ma senza più paura di guardare giù. Molto tempo dal mio ultimo post. Ogni tanto la voglia di mollare tutto. O forse no. E mi riaffaccio con un nuovo #scambiamociunaricetta  e mi cimento nella preparazione della  Torta fredda al caffè di Peppe ai fornelli.







Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…