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Biscotti rustici alle nocciole


Questi biscotti rustici alle nocciole, che adoro, mi servono per parlarvi di un nuovo progetto. 
Sfruttando la mia vena creativa, ho realizzato una serie di scatoline porta confetti, da utilizzare come bomboniere per le occasioni più diverse: matrimoni, battesimi, comunioni, lauree.
Mi piace usare materiali naturali, il lino, il cotone, il legno, il bamboo.
E creare decorazioni floreali con il filo Pirkka, che è un particolare tipo di carta Finlandese, strutturata in fili che vengono prima attorcigliati e poi tinti.
Una volta aperti per lavorarli mostrano varie sfumature di colore.
E’ una carta particolare che resiste alla luce e all’acqua e non assorbe la polvere.
Non so dove mi porterà questa nuova attività, anche se per il momento è soprattutto un hobby, che mi diverte e mi rilassa come la cucina, spero che si trasformi in qualcosa di più.
Al momento ho realizzato le bomboniere per la festa di Laurea del figlio di una mia carissima amica.
Tanto lavoro ma anche tantissima soddisfazione.
Chiaramente non solo scatole.
Un po’ per volta vi mostrerò anche gli altri lavori.
Nei prossimi post fra cucina e fiori di Pirkka.



Ingredienti per 20 biscotti:

un bicchiere di latte
un bicchiere di zucchero grezzo di canna
1 bicchiere di olio di semi di arachidi
1 bicchiere di farina d’ avena
1 bicchiere di farina di riso
1 bicchiere di farina di grano tenero
100 g di nocciole piemontesi



Fare una fontana con le farine.
Inserire al centro gli altri ingredienti, per ultime le nocciole,
ed impastare finché  il composto non si appiccica più alle mani.
Se occorre aggiungere altra farina.
Formare con l’impasto un cilindro e tagliarlo a fette di circa 1 cm di spessore.
Passare i biscotti nello zucchero di canna, solo da un lato,
e posizionarli su una teglia foderata con carta forno, con la parte zuccherosa rivolta verso l’alto.
Infornare a 180° per circa 18 minuti.








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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…