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Biscotti al marsala con nocciole e cioccolato



Il Natale nella mia vita complicata è stato tante cose, tante emozioni diverse, in un’altalena di gioie e  dolori.
Ma quando si avvicina, porta sempre nel mio cuore uno stato di euforia, che non so ben spiegare, mi mette di buon umore, mi carica di energia, mi elettrizza l’anima.
Anche quest’anno, che il momento non è dei più rosei, che sono piena di preoccupazioni e di impegni, e la stanchezza fa da padrona, l’atmosfera magica che questa festività  in arrivo porta con se, mi rapisce ancora una volta.







Ingredienti per circa 40 biscotti:
un bicchiere di Marsala
un bicchiere di zucchero bianco
un bicchiere di olio di mais
3 cucchiai di nocciole
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
2 cucchiai di gocce di cioccolato bianco
circa 500 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
un po’ di zucchero per la “panatura”





Dopo aver grossolanamente tritato le nocciole, ho amalgamato insieme tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. L’ ho quindi steso con il mattarello, all’altezza di un centimetro e con una forma rotonda e smerlata ho ritagliato i biscotti. Ho fatto aderire su ciascuno di essi dello zucchero bianco, solo dal lato superiore, e li ho posizionati su una leccarda coperta di carta forno.
Ho infornato a 180° per circa 20 minuti.








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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…