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Banana pancake





Le coincidenze erano tutte favorevoli.
 Domenica mattina, una banana troppo matura da mangiare, la voglia di una colazione diversa ma salutare, la pioggia di questo strano maggio.
Ed ecco l'occasione giusta per questi banana pancake del Blog di Francesca che mi ritrovo a "frequentare" spesso per lo #scambiamociunaricetta.
E lo faccio sempre con grande piacere.



Ingredienti (per 10 pancakes)

125 g di farina di riso
1 banana molto matura
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 ml di latte di riso
1 pizzico di sale
burro qb


Farcitura

1 banana
150 g di ciliegie
2 cucchiai di confettura di ciliegie
muesli
succo di mezzo limone


Procedimento

Sbucciate la banana (quella meno matura), tagliatela rondelle e mettetela in una ciotola con il succo del limone.
Lavate le ciliegie.
Frullate con un mixer ad immersione la banana matura tagliata con l'aggiunta del latte di riso.
Aggiungete la farina, il lievito e continuate a frullare finché non avrete ottenuto un composto omogeneo.
Con il burro ungete una padella antiaderente, versate un mestolino di impasto e cuocete fino a quando non si formeranno delle bollicine sulla superficie, quindi girate fino a doratura.
Servite con la confettura, le ciliegie, le rondelle di banana e il muesli.











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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
Istruzioni:
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

un barattolo di confettura di fragole da 350 g (possibilmente fatta in…