Colombine di torta margherita

Eccomi!!!………manco da un po’, ma torno giusto in tempo per fare a tutti voi tanti, tanti, sinceri auguri di Buona Pasqua!

Cosa occorre:

150 gr di farina 00

150 gr di fecola di patate

180 gr di zucchero

4 uova grandi

un pizzico di sale

100 gr di burro

130 ml di latte a temperatura ambiente

12 gr di lievito

scorza d’ arancia

cacao amaro

granella di zucchero

scaglie di mandorle

gocce di cioccolato bianco e fondente

2 formine di carta 15 x 20

Come ho fatto:

Ho montato, a lungo, i tuorli con lo zucchero e a parte gli albumi con un pizzico di sale.

Ho passato al setaccio la farina, la fecola e il lievito e, dopo il burro morbido a tocchetti, li ho uniti mescolando al composto di tuorli.

Ho aggiunto anche il latte e infine ho incorporato delicatamente gli albumi ben montati.

Ho diviso in due parti uguali l’impasto e in uno ho grattugiato la scorza di mezza arancia, nell’altro un cucchiaio colmo di cacao amaro.

Per ultimo, dopo averle infarinate leggermente, ho messo nell’impasto bianco una manciata di gocce di cioccolato fondente e nell’impasto scuro la stessa quantità di gocce di cioccolato bianco.

Ho versato gli impasti nelle forme di carta, ho cosparso di scaglie di mandorle e granella di zucchero ( solo quella bianca) ed ho infornato per circa 25 minuti a 180°.