Non la facevo da un po' una sbrisolona, tanto che dopo aver cambiato la piattaforma al blog e ripristinati i vecchi post, quello relativo a questa torta mi era proprio saltato.
Sparito.
Me ne sono accorta per caso.
Ho pensato di rimediare subito.
Ho sempre considerato questo dolce, indipendentemente dalla farcitura, il mio cavallo di battaglia.
Quindi, nel mio diario di ricette, proprio non può mancare.
Ingredienti
400 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie
400 g di ricotta di mucca
zucchero a velo per decorare
Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani.
Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata.
Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…
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