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Smarties cupcakes


Il Carnevale rievoca sempre in me un sacco di ricordi.
Le passeggiate in maschera da bambina, i travestimenti per le feste da adolescente, ma anche più avanti con l'età, durante il mio matrimonio.
Le feste, i balli, le musiche caraibiche.
E poi ancora tutta la mia creatività, i vestiti che ho creato per i miei figli bambini e ancora oggi che son grandi, mi trovo di nuovo a cimentarmi fra nastri, piume e tulle.
La mia "principessa" ormai ventiseienne quest'anno sarà un pavone.
Ed io felice la aiuto a realizzarlo.
Mentre aspettiamo che arrivi martedì grasso vi offro un cupcake.





Ingredienti

2 uova grandi
240 g di farina 00
170 g di zucchero 
125 ml di yogurt bianco
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
estratto di vaniglia
2 cucchiaini colmi di cacao amaro
cioccolato fondente da copertura 80 g
smarties






Procedimento


Mescolare in una ciotola gli ingredienti solidi (tranne il cacao) e in un'altra tutti quelli liquidi.
A questo punto versate i liquidi nella ciotola dei solidi e mescolare fino ad amalgamare ma non troppo.
Il composto non deve risultare troppo fluido, quindi se occorre aggiungete un po' di farina.
Dividete in due parti l'impasto e ad una delle due amalgamate il cacao.
Riempite alternando il composto bianco a quello al cacao, dei pirottini da muffin fino ad un centimetro dal bordo.
Infornate a 190° per circa 20 minuti.
Decorate, una volta raffreddati con il cioccolato fuso e i bottoncini colorati.









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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

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