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Torta fredda all'arancia


" Ho imparato che ognuno dovrebbe rendere le proprie parole soffici e tenere, perché domani potrebbe doversele mangiare" (Paulo Coelho)


Una giornata torrida qui a Roma, un caldo asfissiante, che toglie il respiro e le forze.
Meritiamo una fetta di torta, bella fredda di frigorifero e incredibilmente fresca nel gusto.
Io ho preparato questa, l'ho "rubata" a Giuseppe, e ho fatto proprio bene.
Vi lascio la sua ricetta che ho seguito alla lettera.
#scambiamociunaricetta





Ingredienti

500 g di yogurt bianco cremoso ( io ho usato un Muller alla vaniglia)
500 ml di panna fresca da montare
240 di biscotti frollini ( per me delle Macine)
125 g di burro
10 g di colla di pesce
una tazzina di latte
scorzetta grattugiata di un limone

per la copertura

250 ml di succo d'arancia
4 g di colla di pesce
1 cucchiaio di zucchero


Procedimento


Montate con le fruste elettriche la panna e riponetela in frigorifero.
Frullate i biscotti, unendo la scorza grattugiata del limone e il burro ammorbidito, avendo cura di amalgamare bene.
Foderare con la carta forno il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera e compattarvi, con il dorso di un cucchiaio, i biscotti sbriciolati. 
Mettere in frezeer per una ventina di minuti.
Versare nella ciotola della panna lo yogurt e incorporarlo con movimenti delicati, dal basso verso l'alto.
Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
Quando sono ammorbiditi, strizzarli e mescolarli nel latte riscaldato.
Far raffreddare ed aggiungere al composto di panna.
Versare quest'ultimo sulla base di biscotti, livellare, e rimettere nuovamente nel freezer per altri 20 minuti.
Per la copertura scaldare il succo di arancia con lo zucchero e aggiungere i 4 g di colla di pesce preventivamente strizzati e ammollati.
Far raffreddare.
Colare la gelatina di arance ottenuta sulla torta e rimettere nel frigorifero per almeno 2 ore.
Decorare con fettine di arancia.















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