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Frollini per halloween




Il mostro quest’anno ce lo abbiamo davvero.
Fa tremare la terra, la nostra terra. 
Fa perdere casa e lavoro ai nostri amici, ai nostri parenti.
Fa vacillare tutti i nostri ricordi, mette in discussione tutte le nostre certezze.
Ci vuole spaventare, ed è proprio bravo, ci riesce alla grande.
Ma bisogna resistere, bisogna reagire, vietato arrendersi.
E per esorcizzarlo, io preparo dei biscotti di Halloween.
Li preparo pensando ai bambini della terra che trema, delle case che crollano.
E li penso con un tale amore, che i biscotti mi vengono persino più buoni!






Ingredienti:
Per la pasta frolla
  1. 300 gr di farina 00
  2. 150 gr di burro freddo
  3. 80 gr di zucchero a velo
  4. 2 tuorli
  5. un pizzico di sale
Per la decorazione
  1. zucchero a velo
  2. succo di limone
  3. cioccolato fondente
  4. coloranti alimentari

Istruzioni:
  1. Impastare la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungere lo zucchero a velo, i due tuorli, il pizzico di sale e continuare ad impastare per ottenere un panetto morbido e liscio.
  2. Lasciarlo riposare in frigorifero per un' ora.
  3. Stendere l'impasto di uno spessore di circa 7mm e ritagliare dei biscotti utilizzando delle formine a tema.
  4. Infornare posizionando i biscottini su una placca con carta forno e lasciar cuocere a 170°( forno già caldo) per circa 12 minuti.
  5. Una volta che i biscotti si saranno freddati decorarli a piacere utilizzando una glassa ottenuta con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone (utilizzare dei coloranti alimentari per ottenere le colorazioni desiderate).









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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…