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Frollini per halloween




Il mostro quest’anno ce lo abbiamo davvero.
Fa tremare la terra, la nostra terra. 
Fa perdere casa e lavoro ai nostri amici, ai nostri parenti.
Fa vacillare tutti i nostri ricordi, mette in discussione tutte le nostre certezze.
Ci vuole spaventare, ed è proprio bravo, ci riesce alla grande.
Ma bisogna resistere, bisogna reagire, vietato arrendersi.
E per esorcizzarlo, io preparo dei biscotti di Halloween.
Li preparo pensando ai bambini della terra che trema, delle case che crollano.
E li penso con un tale amore, che i biscotti mi vengono persino più buoni!






Ingredienti:
Per la pasta frolla
  1. 300 gr di farina 00
  2. 150 gr di burro freddo
  3. 80 gr di zucchero a velo
  4. 2 tuorli
  5. un pizzico di sale
Per la decorazione
  1. zucchero a velo
  2. succo di limone
  3. cioccolato fondente
  4. coloranti alimentari

Istruzioni:
  1. Impastare la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungere lo zucchero a velo, i due tuorli, il pizzico di sale e continuare ad impastare per ottenere un panetto morbido e liscio.
  2. Lasciarlo riposare in frigorifero per un' ora.
  3. Stendere l'impasto di uno spessore di circa 7mm e ritagliare dei biscotti utilizzando delle formine a tema.
  4. Infornare posizionando i biscottini su una placca con carta forno e lasciar cuocere a 170°( forno già caldo) per circa 12 minuti.
  5. Una volta che i biscotti si saranno freddati decorarli a piacere utilizzando una glassa ottenuta con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone (utilizzare dei coloranti alimentari per ottenere le colorazioni desiderate).









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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
Istruzioni:
Preparate la composta mettendo le bacche di ribes in un pentolino antiaderente, insieme allo zucchero e al succo di limone. Mettete sul fuoco e cuocete per 10 minuti, mescolando,…

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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…