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Biscotti salati al rosmarino



Quando navigo per altri blog, in cerca di una ricettina che mi ispiri, rimango quasi sempre colpita da piatti dolci e golosi.
Questa volta, invece, che per il gioco #scambiamociunaricetta, appuntamento mensile ormai immancabile di noi BLOGGALLINE, sono stata abbinata a Federica Farneselli di Chez Federica, mi sono lasciata attrarre da questi suoi biscottini salati.
Perfetti per l’aperitivo, croccanti e saporiti, provateli anche voi, vi assicuro che uno tira l’altro!







Per circa 30 biscottini
  1. 200 g di farina 00
  2. 90 g di burro
  3. 20 g di latte
  4. 1 uovo
  5. 3 rametti di rosmarino
  6. sale
Instructions
  1. Iniziamo lavando il rosmarino. Successivamente eliminiamo le parti legnose e tritiamolo finemente.
  2. In una ciotola mettiamo il burro a temperatura ambiente (precedentemente ridotto a tocchetti), l’uovo, il latte e il sale.
  3. Sbattiamo il tutto con l’aiuto di un frullino elettrico.
  4. Fatto ciò, aggiungiamo la farina e il rosmarino.
  5. Compattiamo con le mani l’impasto fino a formare un panetto. Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.
  6. Trascorso il tempo, stendiamo la pasta e ricaviamo delle forme.
  7. Cuociamo in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, o finché non risulteranno dorati. Lasciamoli raffreddare prima di servirli.







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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

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