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Dolce freddo al vetro cioccolato e ciliegie


Allora:
mettiamo insieme una pizza di Pasqua dolce marchigiana da scongelare ( perché è giunta l’ora e poi mi occupa troppo posto nel freezer)
quella certa “non so che” voglia di dolce che ogni tanto mi rapisce
un cestino di bellissime ciliegie appena comprate e…
il gioco è fatto, non è più possibile tornare indietro!
E la dieta? Lunedì!!!




Ingredienti:
Per ottenere 5 vasetti
  1. tre fette di pizza pasquale dolce tipica delle Marche (ma va benissimo qualsiasi altra torta base)
  2. 250 gr di ricotta vaccina
  3. 100 di cioccolato fondente
  4. 3 cucchiai di zucchero a velo
  5. 30 ciliegie snocciolate più cinque intere
  6. un bicchierino di alchermes diluito con un pochino d'acqua
  7. riccioli di cioccolato
Istruzioni:
  1. Preparare una mousse mescolando con una frusta la ricotta, ben scolata, con lo zucchero e con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciato raffreddare.
  2. Tagliare la torta a cubetti di circa 1 cm per lato, snocciolare le ciliegie e dividerle a metà.
  3. Comporre ogni vasetto alternando i cubetti di torta spruzzati con il liquore, la mousse di ricotta, le ciliegie e i riccioli di cioccolato.
  4. Terminare con una ciliegia intera.
Notes
  1. Conservare in frigorifero anche per un paio di giorni. Servire freddo.




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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…