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Torta alle fragole


E’ stato emozionante, anche complicato se vogliamo, traslocare il Blog, dalla vecchia casa a questa nuova.
Mi piace questo cambiamento, mi fa stare bene, mi mette voglia di fare, di esplorare, di provare a sperimentare.
Mentre aspettavo che la mia ” migrazione” terminasse, un giorno ho preparato questo dolce, soffice e goloso, immortalato giusto in tempo, qualche minuto prima di cadere rovinosamente sul ripiano del frigo.
Lo abbiamo gustato lo stesso, scomposto e traballante, più simile ad un pasticcio che a una torta.







Ingredienti:
  1. 4 uova
  2. 180 gr di zucchero
  3. 150 gr di farina 00
  4. 50 gr di fecola di patate
  5. 150 gr di burro
  6. 8 gr di lievito
  7. 2 cucchiai di liquore alla fragola
  8. 200 gr di panna acida
  9. 2 cucchiai di zucchero a velo
  10. 10 fragole


Istruzioni:
  1. - Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. - Incorporare il burro ammorbidito ed aggiungere le farine setacciate con il lievito.
  3. - Versare in uno stampo imburrato e infarinato da 22 cm
  4. - Trasferire nel forno caldo e cuocere per 40' a 180°
  5. - Spruzzare la torta fredda con il liquore alla fragola
  6. - Spalmare sulla superficie con la crema ottenuta mescolando la panna acida con lo zucchero a velo
  7. - Decorare il dolce con le fragole affettate e servire freddo







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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…