Torta alle fragole

E’ stato emozionante, anche complicato se vogliamo, traslocare il Blog, dalla vecchia casa a questa nuova.

Mi piace questo cambiamento, mi fa stare bene, mi mette voglia di fare, di esplorare, di provare a sperimentare.

Mentre aspettavo che la mia ” migrazione” terminasse, un giorno ho preparato questo dolce, soffice e goloso, immortalato giusto in tempo, qualche minuto prima di cadere rovinosamente sul ripiano del frigo.

Lo abbiamo gustato lo stesso, scomposto e traballante, più simile ad un pasticcio che a una torta.

Ingredienti:

1. 4 uova
2. 180 gr di zucchero
3. 150 gr di farina 00
4. 50 gr di fecola di patate
5. 150 gr di burro
6. 8 gr di lievito
7. 2 cucchiai di liquore alla fragola
8. 200 gr di panna acida
9. 2 cucchiai di zucchero a velo
10. 10 fragole
11. 
    

Istruzioni:

1. - Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. - Incorporare il burro ammorbidito ed aggiungere le farine setacciate con il lievito.
3. - Versare in uno stampo imburrato e infarinato da 22 cm
4. - Trasferire nel forno caldo e cuocere per 40' a 180°
5. - Spruzzare la torta fredda con il liquore alla fragola
6. - Spalmare sulla superficie con la crema ottenuta mescolando la panna acida con lo zucchero a velo
7. - Decorare il dolce con le fragole affettate e servire freddo