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Alberelli di frolla montata







Costretta casa da pochi giorni di convalescenza, approfitto per postarvi la ricetta di questi biscottini che ho preparato qualche giorno fa, dopo aver "navigato" alla scoperta del Blog di Elisabetta.
In effetti il suo "spazio" lo conoscevo già, ma questa volta, approfittando dello #scambiamociunaricetta, me lo sono esplorato con calma.
E ho scelto di fare una frolla montata, sia per utilizzare la spara biscotti, che non prendevo in mano da un po' sia per iniziare con la mia annuale serie di dolcetti in tema natalizio.






Ingredienti

150 g di burro da centrifuga
75 g di zucchero a velo
1 uovo
220 g di farina
i semi di una bacca di vaniglia

per decorare:

50 g di cioccolato fondente al 70%
confettini multicolor


Procedimento

Montate il burro con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e poi l' uovo.
con una spatola incorporate la farina lentamente.
A questo punto o inserite l'impasto in una sac a poche con la bocchetta dentellata o, come ho fatto io in una spara biscotti.
Foderate una teglia bassa con la carta forno e date a vostri biscotti la forma che preferite.
Prima di infornarli metteteli in frigo per un' oretta, per far in modo che i biscotti mantengano meglio la forma in cottura.
Infornare a 200° fino a doratura.
Decorarli con il cioccolato fuso un volta freddi.
Conservarli in una scatola di latta.









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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…