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Alberelli di frolla montata







Costretta casa da pochi giorni di convalescenza, approfitto per postarvi la ricetta di questi biscottini che ho preparato qualche giorno fa, dopo aver "navigato" alla scoperta del Blog di Elisabetta.
In effetti il suo "spazio" lo conoscevo già, ma questa volta, approfittando dello #scambiamociunaricetta, me lo sono esplorato con calma.
E ho scelto di fare una frolla montata, sia per utilizzare la spara biscotti, che non prendevo in mano da un po' sia per iniziare con la mia annuale serie di dolcetti in tema natalizio.






Ingredienti

150 g di burro da centrifuga
75 g di zucchero a velo
1 uovo
220 g di farina
i semi di una bacca di vaniglia

per decorare:

50 g di cioccolato fondente al 70%
confettini multicolor


Procedimento

Montate il burro con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e poi l' uovo.
con una spatola incorporate la farina lentamente.
A questo punto o inserite l'impasto in una sac a poche con la bocchetta dentellata o, come ho fatto io in una spara biscotti.
Foderate una teglia bassa con la carta forno e date a vostri biscotti la forma che preferite.
Prima di infornarli metteteli in frigo per un' oretta, per far in modo che i biscotti mantengano meglio la forma in cottura.
Infornare a 200° fino a doratura.
Decorarli con il cioccolato fuso un volta freddi.
Conservarli in una scatola di latta.









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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…

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Ingredienti
400 g di farina 00 1 cucchiaino e mezzo di sale  1 cucchiaino di lievito di birra secco 1 cucchiaino di miele o zucchero 290 ml di acqua 40 ml di olio extravergine di oliva

Per il burro all'aglio:
50 g di burro 1 spicchio di aglio sale basilico

Procedimento

In una ciotola grande unite la farina e il sale, aggiungete il lievito, e al centro l'acqua, il miele e l'olio. Mescolate usando un mestolo e poi trasferite l'impasto su un piano infarinato e impastate per una decina di minuti. Trasferitelo in un contenitore leggermente unto, copritelo con una pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddo…

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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…