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Torta integrale al miele


Quando ero piccola il miele non mi piaceva, detestavo anche l’odore.
Anzi per essere più precisi non mi piaceva neanche da grande. 
Troppo dolce, stucchevole, pensavo, per giunta anche appiccicoso.
Poi , non so se è capitato anche a voi, magari con un altro cibo, improvvisamente, pochi anni fa, ho cambiato idea.
Così, all’improvviso, senza un motivo preciso.
Ho cominciato a mangiarlo insieme al formaggio, che adoro, ed ho pian piano iniziato ad apprezzarlo.
Ne sono felice, mi dispiaceva non gustare un alimento così sano, così semplice e salutare. 
Quello che ho usato per questa torta, lo produce, nelle Marche, lo zio di mio marito. 
E’ un ottimo miele millefiori, assolutamente biologico.



Ingredienti:
  1. 250 gr di farina integrale
  2. 100 gr di farina di riso
  3. 150 gr di zucchero di canna
  4. 4 uova
  5. 4 cucchiai di miele
  6. 80 ml di olio di mais
  7. 100 ml di latte di riso
  8. 1 bustina di lievito vanigliato
  9. un pizzico di sale
  10. scaglie di cioccolata fondente per la superficie
Istruzioni:
  1. Montare le uova con lo zucchero e il miele, aggiungere l'olio, il latte, le farine setacciate con il lievito e , per ultimo, il pizzico di sale.
  2. Mescolare fino ad ottenere un impasto perfettamente liscio.
  3. Versare in una teglia del diametro di 24 cm, rivestita di carta forno bagnata e strizzata.
  4. Cospargere la superficie con le scaglie di cioccolata.
  5. Far cuocere nel forno caldo a 180° per 45 minuti circa.
Note
  1. La cioccolata è assolutamente facoltativa.




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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
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Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
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Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

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