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Torta integrale al miele


Quando ero piccola il miele non mi piaceva, detestavo anche l’odore.
Anzi per essere più precisi non mi piaceva neanche da grande. 
Troppo dolce, stucchevole, pensavo, per giunta anche appiccicoso.
Poi , non so se è capitato anche a voi, magari con un altro cibo, improvvisamente, pochi anni fa, ho cambiato idea.
Così, all’improvviso, senza un motivo preciso.
Ho cominciato a mangiarlo insieme al formaggio, che adoro, ed ho pian piano iniziato ad apprezzarlo.
Ne sono felice, mi dispiaceva non gustare un alimento così sano, così semplice e salutare. 
Quello che ho usato per questa torta, lo produce, nelle Marche, lo zio di mio marito. 
E’ un ottimo miele millefiori, assolutamente biologico.



Ingredienti:
  1. 250 gr di farina integrale
  2. 100 gr di farina di riso
  3. 150 gr di zucchero di canna
  4. 4 uova
  5. 4 cucchiai di miele
  6. 80 ml di olio di mais
  7. 100 ml di latte di riso
  8. 1 bustina di lievito vanigliato
  9. un pizzico di sale
  10. scaglie di cioccolata fondente per la superficie
Istruzioni:
  1. Montare le uova con lo zucchero e il miele, aggiungere l'olio, il latte, le farine setacciate con il lievito e , per ultimo, il pizzico di sale.
  2. Mescolare fino ad ottenere un impasto perfettamente liscio.
  3. Versare in una teglia del diametro di 24 cm, rivestita di carta forno bagnata e strizzata.
  4. Cospargere la superficie con le scaglie di cioccolata.
  5. Far cuocere nel forno caldo a 180° per 45 minuti circa.
Note
  1. La cioccolata è assolutamente facoltativa.




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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…

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Ingredienti
400 g di farina 00 1 cucchiaino e mezzo di sale  1 cucchiaino di lievito di birra secco 1 cucchiaino di miele o zucchero 290 ml di acqua 40 ml di olio extravergine di oliva

Per il burro all'aglio:
50 g di burro 1 spicchio di aglio sale basilico

Procedimento

In una ciotola grande unite la farina e il sale, aggiungete il lievito, e al centro l'acqua, il miele e l'olio. Mescolate usando un mestolo e poi trasferite l'impasto su un piano infarinato e impastate per una decina di minuti. Trasferitelo in un contenitore leggermente unto, copritelo con una pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddo…

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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
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