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Torta integrale al miele


Quando ero piccola il miele non mi piaceva, detestavo anche l’odore.
Anzi per essere più precisi non mi piaceva neanche da grande. 
Troppo dolce, stucchevole, pensavo, per giunta anche appiccicoso.
Poi , non so se è capitato anche a voi, magari con un altro cibo, improvvisamente, pochi anni fa, ho cambiato idea.
Così, all’improvviso, senza un motivo preciso.
Ho cominciato a mangiarlo insieme al formaggio, che adoro, ed ho pian piano iniziato ad apprezzarlo.
Ne sono felice, mi dispiaceva non gustare un alimento così sano, così semplice e salutare. 
Quello che ho usato per questa torta, lo produce, nelle Marche, lo zio di mio marito. 
E’ un ottimo miele millefiori, assolutamente biologico.



Ingredienti:
  1. 250 gr di farina integrale
  2. 100 gr di farina di riso
  3. 150 gr di zucchero di canna
  4. 4 uova
  5. 4 cucchiai di miele
  6. 80 ml di olio di mais
  7. 100 ml di latte di riso
  8. 1 bustina di lievito vanigliato
  9. un pizzico di sale
  10. scaglie di cioccolata fondente per la superficie
Istruzioni:
  1. Montare le uova con lo zucchero e il miele, aggiungere l'olio, il latte, le farine setacciate con il lievito e , per ultimo, il pizzico di sale.
  2. Mescolare fino ad ottenere un impasto perfettamente liscio.
  3. Versare in una teglia del diametro di 24 cm, rivestita di carta forno bagnata e strizzata.
  4. Cospargere la superficie con le scaglie di cioccolata.
  5. Far cuocere nel forno caldo a 180° per 45 minuti circa.
Note
  1. La cioccolata è assolutamente facoltativa.




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Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…