Passa ai contenuti principali

Fluffosa alla birra Guinness

 

Per i più chiffon cake, per me Fluffosa, che più che un dolce è una storia, uno stato d'animo.

Quella che vi propongo viene dal Blog di  Marina, mia compagna di gioco per questo #scambiamoci una ricetta di fine estate.

La versione più famosa è quella di Nigella Lawson e prevede il burro e il frosting al formaggio.

Io invece ho optato per una copertura con  ganache di cioccolato bianco e nocciole, che ho trovato azzeccatissima.

Non vi resta che provarla.










Ingredienti


160 g di farina 00

200 g di zucchero

30 g di cacao amaro

4 uova

80 ml di olio di semi di arachidi

120 ml di birra Guinness

8 g di lievito per dolci

un cucchiaino di estratto di vaniglia

qualche goccia di limone per montare gli albumi


per il frosting

100 g di cioccolato bianco alle nocciole

65 ml di panna fresca liquida


Procedimento


In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero.

Versate al centro i 4 tuorli, la birra, l'olio e la vaniglia e amalgamate fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi.

In un'altra montate gli albumi a neve dopo aver aggiunto qualche goccia di limone.

Unite i due impasti mescolando dal basso verso l'alto fino a quando non saranno ben incorporati gli albumi.

Versate l'impasto in uno stampo da angel cake da 18 cm senza imburrarlo.

Infornate a 160° per circa 55'.

Nel frattempo mettete sul fuoco la panna fresca in un pentolino.

Tritate con il coltello il cioccolato bianco alle nocciole e versateci sopra la panna calda mescolando.

Rimettete tutto sul fuoco per pochi minuti a fiamma bassa.

Lasciate raffreddare la ganache.

Sfornate il dolce, rovesciate lo stampo su di un piatto e attendete che raffreddandosi si stacchi.

Decorate con la ganache al cioccolato bianco.




Commenti

Posta un commento

https://policies.google.com/privacy/update?hl=it

Post popolari in questo blog

Muffin arancia e cioccolato di Luca Montersino

Ero nel Blog di  Claudia Primavera  perchè con lei avevo un appuntamento.  L'appuntamento mensile per lo #scambiamociunaricetta, al quale cerco sempre di partecipare.  Non è la prima volta che sono abbinata a lei per il nostro gioco fra Bloggalline, e lo so che nel suo "spazio" trovo sempre ricette che mi piacciono da riproporre. Ma questa volta mi sono presa più tempo, era di lei che volevo leggere, desideravo conoscerla di più. Ed è così che ho deciso per questi muffin, leggendo il suo post, facendomi trascinare da un'emozione. Ingredienti 225 g di farina 00 36 g di cacao amaro in polvere 15 g di lievito per dolci 90 g di zucchero di canna grezzo 105 g di gocce di cioccolato fondente 45 g di scorza d'arancia candita 75 g di uova 285 g di latte intero fresco 70 g di burro Procedimento In una terrina setacciate la farina , il cacao e il lievito. Aggiungete lo zucchero di canna. In un'altra ciotola sbat

Plumcake cioccolato e caffè

Il profumo del caffè fumante, una "spazzata" ai pensieri tristi, la voglia di tornare alla vita. Ripartire timidamente da una pseudo normalità, che lascia spazio alla speranza di potercela fare. Una nuova energia che nasce dal bisogno potente di poter riavere, anche se in parte, la nostra vita. Senza dimenticare però. Impossibile dimenticare. E io comincio così, con il plumcake di  Giuseppe , mio compagno di #scambiamociunaricetta. Ingredienti 250 g di farina 00 100 g di burro morbido 150 g di zucchero 3 uova  60 g di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 1 tazzina di caffè espresso ristretto e zuccherato 2 cucchiai di rum scuro 1 bustina di vanillina scorza d'arancia grattugiata Procedimento Lavorare con la frusta lo zucchero con il burro fino ad avere un composto spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, avendo cura che si amalgamino bene. Passare al setaccio la farina, il liev

Brioche sfogliata allo zucchero di Conticini

E' da tanto che non mi sento a casa.  Nel senso più vero del termine. Perché cambiare vita non è mai facile, anche quando è profondamente una scelta. Ma cambiare casa, dopo tanti anni, è terribilmente doloroso. Un strappo sul cuore. L' odore invitante di questa brioche, mi ha restituito un ricordo e per un attimo, come per magia mi sono sentita di nuovo fra le mie vecchie mura. E' così che vi presento la  Re-Cake 2.0  di questo inizio autunno. Raccontandovi un'emozione. Un lievitato impegnativo, ma credetemi, di grande soddisfazione. Ingredienti Per la pasta brioche: 510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare Per le pieghe: 300 g di burro di ottima qualità Per lo sciroppo: 30 g di zucchero 30 ml di acqua Per la farcia: 30 g di granella di zucchero Procedim