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Flatbread alla griglia






Preparare una ricetta nella mia vecchia casa, insieme al mio cane, con mia figlia che studia e mio figlio che rientra all'improvviso e si appresta ad addentare questo pane ancora caldo, non ha bisogno di aggiungere altre parole.
Un pezzo del mio cuore rimarrà lì per sempre.
Oggi mi sono regalata due ore di felicità.
Ed è così che vi presento la Re-cake 2.0 di luglio.





Ingredienti

400 g di farina 00
1 cucchiaino e mezzo di sale 
1 cucchiaino di lievito di birra secco
1 cucchiaino di miele o zucchero
290 ml di acqua
40 ml di olio extravergine di oliva


Per il burro all'aglio:

50 g di burro
1 spicchio di aglio
sale
basilico


Procedimento


In una ciotola grande unite la farina e il sale, aggiungete il lievito, e al centro l'acqua, il miele e l'olio.
Mescolate usando un mestolo e poi trasferite l'impasto su un piano infarinato e impastate per una decina di minuti.
Trasferitelo in un contenitore leggermente unto, copritelo con una pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
Preriscaldate un piastra in ghisa ungendola un pochino.
Dividete l'impasto in 8 pezzi, maneggiandolo con le mani unte e allargandone ognuno con le dita, trasferitelo sulla piastra.
cuocete circa tre minuti per lato.
Una volta cotti adagiateli sopra un canovaccio pulito.
Mettete il burro in una casseruola, con lo spicchio d'aglio, e quando sarà spumeggiante spegnete il fuoco.
Salatelo e aggiungete il basilico tritato.
Servite questi pani ancora caldi spennellati di burro.














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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…

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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…