Muffin fragole e cioccolato

Ma quanto mi piacciono le fragole?

Al naturale, con la panna, zucchero e limone, con aggiunta di limoncello, immerse nel cioccolato.

Ma se avanzano, niente paura.

E' questo un grande periodo di avanzi, e visto che mi porto ancora dietro barattoli  di cioccolata delle uova di pasqua, stavolta, fragole condite più cioccolata fondente, non potevano che dare origine a questi morbidissimi muffins.

Ingredienti per 12 muffins:

3 uova

un vasetto di yogurt bianco

100 ml di olio di mais

250 g di fragole condite con limone e zucchero

250 g di zucchero

300 g  farina 00

1 bustina di lievito per dolci

cioccolato fondente qb

Procedimento:

Mescolare in un recipiente le uova con lo yogurt e l'olio di mais.

Aggiungere le fragole, con il loro sughetto,

Poi unire lo zucchero e la farina setacciata con il lievito e la cioccolata spezzettata.

Imburrare 12 pirottini da muffins di alluminio, riempirli con l'impasto per poco più di metà e metterli nel forno già caldo a 170 ° per circa 20 minuti.