Le macine

In questi giorni difficili, costretti all'isolamento (si spera per breve tempo), ora sancito dalle disposizioni governative, che sono dovute arrivare dove il nostro senso civico non ce la faceva da solo, ci ritroviamo tutti più tempo in casa.

Dobbiamo combattere la paura di ammalarci, di essere fonte di contagio per i nostri cari e per tutti i più deboli, l'incertezza per il domani, lo smarrimento di doverci confrontare con un "nemico" invisibile.

E non dobbiamo farci abbattere.

Importante rimanere fiduciosi, mantenere il morale alto, e ognuno di noi potrà dedicarsi a un hobby, a una passione o solo ad un po' di sano ozio.

Così oggi, nel mio primo giorno lontana dal lavoro, impasto biscotti.

E lo faccio dopo aver preso una ricetta dal nuovo Blog di Simona Ielli con la quale gioco a  #scambiamociunaricetta.

Grazie Simo, le tue macine sono buonissime.

Ingredienti

250 g di farina 0

50 g di fecola di patate

100 g di burro a pezzetti

8 g di lievito vanigliato

1 pizzico di sale 

80 g di panna

1 uovo

120 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di cacao

Procedimento

Mettete nel cestello della planetaria (o di un robot) farina, fecola e lievito setacciati.

Aggiungete il burro e il sale e cominciate a mescolare.

Poi l'uovo, la panna e la vaniglia e impastate fino ad ottenere una pasta molto morbida.

avvolgetela nella pellicola per alimenti e riponetela in frigo per almeno 1 ora.

Stendete ora la pasta fra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa mezzo centimetro e tagliate i vostri biscotti con una forma tonda (diametro 5 cm circa) e forateli al centro.

Posizionateli su due teglie foderate e riponeteli in frigo per ancora 1 ora.

Infornate a 170°(forno già caldo) per 20 minuti.

Fate raffreddare su una gratella da pasticceria.

Bisognerebbe a questo punto rimetterli in forno a biscottare, dopo 4 ore,

a 160° per 10 minuti.

Servirà a mantenerli friabili più a lungo.