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Confettura di pesche






Certo è che la confettura con la frutta estiva che mi piace tanto, sarebbe meglio farla al fresco.
Invece io, che tanto normale non sono, l'ho fatta oggi, a Roma con 40 gradi.
Però è buona, anzi strabuona, da leccarsi i baffi.
La ricetta non è la mia solita, ma per esigenze "bloggallinesche" l'ho presa in prestito da Manuela di Mentuccia e tresmarino e vi dirò, che per lo #scambiamociunaricetta, ho fatto proprio bene.





Ingredienti

1 kg di pesche sbucciate e senza nocciolo
400 g di zucchero
1 limone

Procedimento

Mettere in una casseruola, larga e antiaderente, le pesche pulite e tagliate a pezzetti. aggiungere il succo di mezzo limone e un pochino di acqua e far cuocere a fuoco lento per una mezz'ora.
Passare la frutta al passa verdure e  rimetterla sul fuoco, aggiungendo lo zucchero.
Dopo circa trenta minuti, si sarà rappresa e la si potrà mettere nei vasetti sterilizzati ancora calda, chiudendo bene con una capsula nuova e capolvogendoli per creare il sottovuoto.

NB. io sterilizzo i vasetti di vetro nel microonde mettendo al loro interno 2 dita di acqua e facendoli andare per 2 minuti alla massima potenza.
Dopo di che li capovolgo su un canovaccio pulito per farli scolare.







Commenti

  1. Ottima scelta, quando l'inverno di apre un vasetto di marmellata arriva tutto il profumo dell'estate

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Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…

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Ingredienti
250 g di farina 00 100g di frumina 4 uova grandi 320 g di zucchero di canna 170 ml olio di arachidi 180 ml di succo di agrumi ( arance, limoni e mandarini) 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale la scorza di un'arancia un cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento

Lavorate le uova con lo zucchero, usando una frusta, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere, sempre mescolando, l'olio a filo e…