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Confettura di pesche






Certo è che la confettura con la frutta estiva che mi piace tanto, sarebbe meglio farla al fresco.
Invece io, che tanto normale non sono, l'ho fatta oggi, a Roma con 40 gradi.
Però è buona, anzi strabuona, da leccarsi i baffi.
La ricetta non è la mia solita, ma per esigenze "bloggallinesche" l'ho presa in prestito da Manuela di Mentuccia e tresmarino e vi dirò, che per lo #scambiamociunaricetta, ho fatto proprio bene.





Ingredienti

1 kg di pesche sbucciate e senza nocciolo
400 g di zucchero
1 limone

Procedimento

Mettere in una casseruola, larga e antiaderente, le pesche pulite e tagliate a pezzetti. aggiungere il succo di mezzo limone e un pochino di acqua e far cuocere a fuoco lento per una mezz'ora.
Passare la frutta al passa verdure e  rimetterla sul fuoco, aggiungendo lo zucchero.
Dopo circa trenta minuti, si sarà rappresa e la si potrà mettere nei vasetti sterilizzati ancora calda, chiudendo bene con una capsula nuova e capolvogendoli per creare il sottovuoto.

NB. io sterilizzo i vasetti di vetro nel microonde mettendo al loro interno 2 dita di acqua e facendoli andare per 2 minuti alla massima potenza.
Dopo di che li capovolgo su un canovaccio pulito per farli scolare.







Commenti

  1. Ottima scelta, quando l'inverno di apre un vasetto di marmellata arriva tutto il profumo dell'estate

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