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Confettura di pesche






Certo è che la confettura con la frutta estiva che mi piace tanto, sarebbe meglio farla al fresco.
Invece io, che tanto normale non sono, l'ho fatta oggi, a Roma con 40 gradi.
Però è buona, anzi strabuona, da leccarsi i baffi.
La ricetta non è la mia solita, ma per esigenze "bloggallinesche" l'ho presa in prestito da Manuela di Mentuccia e tresmarino e vi dirò, che per lo #scambiamociunaricetta, ho fatto proprio bene.





Ingredienti

1 kg di pesche sbucciate e senza nocciolo
400 g di zucchero
1 limone

Procedimento

Mettere in una casseruola, larga e antiaderente, le pesche pulite e tagliate a pezzetti. aggiungere il succo di mezzo limone e un pochino di acqua e far cuocere a fuoco lento per una mezz'ora.
Passare la frutta al passa verdure e  rimetterla sul fuoco, aggiungendo lo zucchero.
Dopo circa trenta minuti, si sarà rappresa e la si potrà mettere nei vasetti sterilizzati ancora calda, chiudendo bene con una capsula nuova e capolvogendoli per creare il sottovuoto.

NB. io sterilizzo i vasetti di vetro nel microonde mettendo al loro interno 2 dita di acqua e facendoli andare per 2 minuti alla massima potenza.
Dopo di che li capovolgo su un canovaccio pulito per farli scolare.







Commenti

  1. Ottima scelta, quando l'inverno di apre un vasetto di marmellata arriva tutto il profumo dell'estate

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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
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Ingredienti
per la frolla:
220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone

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