Confettura di pesche

Certo è che la confettura con la frutta estiva che mi piace tanto, sarebbe meglio farla al fresco.

Invece io, che tanto normale non sono, l'ho fatta oggi, a Roma con 40 gradi.

Però è buona, anzi strabuona, da leccarsi i baffi.

La ricetta non è la mia solita, ma per esigenze "bloggallinesche" l'ho presa in prestito da Manuela di Mentuccia e tresmarino e vi dirò, che per lo #scambiamociunaricetta, ho fatto proprio bene.

Ingredienti

1 kg di pesche sbucciate e senza nocciolo

400 g di zucchero

1 limone

Procedimento

Mettere in una casseruola, larga e antiaderente, le pesche pulite e tagliate a pezzetti. aggiungere il succo di mezzo limone e un pochino di acqua e far cuocere a fuoco lento per una mezz'ora.

Passare la frutta al passa verdure e  rimetterla sul fuoco, aggiungendo lo zucchero.

Dopo circa trenta minuti, si sarà rappresa e la si potrà mettere nei vasetti sterilizzati ancora calda, chiudendo bene con una capsula nuova e capolvogendoli per creare il sottovuoto.

NB. io sterilizzo i vasetti di vetro nel microonde mettendo al loro interno 2 dita di acqua e facendoli andare per 2 minuti alla massima potenza.

Dopo di che li capovolgo su un canovaccio pulito per farli scolare.