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Torta al latte caldo


Scambiamoci una ricetta ormai è diventato un appuntamento mensile al quale non voglio proprio rinunciare.
Così, anche questa volta, che ho subito un piccolo intervento al piede, che mi permette di stare in piedi solo come un trampoliere, ho scelto una ricetta semplice che si potesse realizzare in poco tempo e senza fatica.
E non è stato difficile, perché nel bellissimo Blog di Vanessa, La baita dei dolci, di ricette ce ne sono tante, tutte bellissime e alcune anche semplici come serviva a me.
Ecco dunque pronta questa torta al latte caldo, morbida e fragrante, perfetta per una bella merenda!






Ingredienti:
  1. 3 uova
  2. 160g di zucchero semolato
  3. 120 ml di latte intero
  4. 60g di burro
  5. 200g di farina 00
  6. 1 baccello di vaniglia
  7. 1 bustina di lievito vanigliato
  8. Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
  1. Versate il latte in un pentolino e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa portandolo a bollore. Rimuovete dal fuoco e aggiungete i semi del baccello di vaniglia ottenuti incidendo il baccello nel senso della lunghezza e raschiando l'interno con un coltello.
  2. In una ciotola montate le uova con lo zucchero finché il composto non risulti chiaro e spumoso.
  3. Unite delicatamente al composto la farina setacciata con il lievito, avendo cura di non smontare il composto di uova e zucchero.
  4. Rimettete il pentolino sul fuoco e aggiungete il burro al latte. Fate sciogliere il burro nel latte e Rimuovete dal fuoco. Versate ora il latte ed il burro a filo nel composto ed amalgamate bene.
  5. Versate il tutto in uno stampo del diametro di 22 cm precedentemente imburrato ed infarinato.
  6. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
  7. Prima di servire cospargete di zucchero a velo






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Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…