Passa ai contenuti principali

Fagottini di farro con mele e nocciole


Mese di settembre, tempo di rientri, di ritorno alla quotidianità.
Tempo di ricominciare la scuola, anche per mio figlio più piccolo, che si incammina verso l’ultimo anno di liceo.
Non se la porta più la merendina quando va a scuola, i suoi diciassette anni gli hanno fatto tagliare anche questo pezzetto di cordone ombelicale, ci mancherebbe!
Ma quando il pomeriggio è a casa, è felice di trovare un dolcetto da tenere sulla scrivania, da sgranocchiare goloso, fra un capitolo e un altro.
E la sua mamma questo lo sa.
Quale migliore ricetta per partecipare a #seiincucina La sfida degli ingredienti?



Ingredienti:
Per la frolla
  1. 250 gr di farina di farro
  2. 125 gr di burro
  3. 125 gr di zucchero grezzo di canna
  4. un tuorlo
  5. un cucchiaio di limoncello ghiacciato
Per il ripieno
  1. 6 mele bio piccoline
  2. 3 cucchiai di nocciole tostate tritate
  3. 3 cucchiai di zucchero
  4. 2 cucchiai di pangrattato
  5. 2 cucchiai di acqua
  6. 4 semi di cardamomo verde
Istruzioni:
  1. Preparare la frolla mettendo in un robot tutti gli ingredienti (il limoncello per ultimo) azionando fino ad ottenere una palla di impasto. Lasciare riposare la pasta nel frigorifero un'oretta.
  2. Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e cuocerle in una padella antiaderente aggiungendo lo zucchero, due cucchiai di acqua e i semi di cardamomo leggermente schiacciati.
  3. A fine cottura, dopo circa 15 minuti, unire alle mele le nocciole tritate e il pangrattato.
  4. Rimuovere i semi di cardamomo.
  5. Stendere la frolla, ritagliarne dei cerchi, posizionare al centro di ognuno i tocchetti di mela, richiudere a formare un raviolo e cuocere in forno statico già caldo (180°) per circa 20/25 minuti.













Commenti

Post popolari in questo blog

Chocolate crinkle cookies

Ci sono persone importanti nella nostra vita, persone che vengono prima di tutto, che non devi ragionare per amarle, ma le ami e basta, a prescindere. Una figlia la ami sempre e comunque. Ami di lei le cose che ti somigliano e anche quelle completamente diverse da te. Ami la sua voce, il suo odore, il rumore dei suoi passi. Ami i suoi sorrisi, le sue lacrime, la sua forza, le sue debolezze, la sua rabbia, la sua tenerezza. La ami e basta, più di te stessa. Lei si chiama Valentina, ha ventidue anni, studia medicina, è bellissima e ama il cioccolato.

Crostata al cioccolato e lamponi

La Re-cake 2.0 è sempre un appuntamento da non perdere, per come la penso io, anche se negli ultimi tempi arrivo sempre, quasi allo scadere del tempo. Stavolta la ricetta è di indiscutibile bontà visto che parliamo di Yotam Ottolenghi, e quindi non possiamo far altro che inchinarci al maestro. Certo, non si tratta assolutamente di una preparazione dietetica, ma rimane il fatto che questa crostata è un goduria e che mi ha permesso di smaltire la cioccolata delle uova di Pasqua. A questo punto non vi rimane che provare a farla...mi ringrazierete.




Torta fredda al caffè

Che strana estate questa. Diversa da tutte le altre. Senza più punti di riferimento. Ma la certezza di potercela fare. Ancora in bilico. Ma senza più paura di guardare giù. Molto tempo dal mio ultimo post. Ogni tanto la voglia di mollare tutto. O forse no. E mi riaffaccio con un nuovo #scambiamociunaricetta  e mi cimento nella preparazione della  Torta fredda al caffè di Peppe ai fornelli.







Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…