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Ciambelline al mascarpone





Non sempre è il giorno giusto per scrivere un post. 
Oggi non lo è.
E magari non lo sarà neanche domani.
Ma queste ciambelline, invece, vanno bene sempre, anche senza ricoprirle di cioccolata, a meno che, come me, non abbiate il bisogno di riciclare le uova di Pasqua.
Non è  una ricetta mia, ma l'ho presa dal Blog di  Francesca e non è la prima volta che per #scambiamociunaricetta cerco un idea proprio da lei.





Ingredienti

4 uova
250 g di farina
250 g di zucchero
250 g di mascarpone
1/2 bustina di lievito per dolci


Montate le uova con lo zucchero, fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungere il mascarpone e per ultimo, dopo averli setacciati, la farina con il lievito incorporandoli con delicatezza senza smontare.
Versare l'impasto in uno stampo, di quelli per ciambelline (io ne ho uno in silicone) ed infornare nel forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.
Lasciar raffreddare bene prima di sformarle.











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Ingredienti
Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:
112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale

Per la composta di ribes rossi:
125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone
Per completare:
125 g di ribes rossi 30 g di noci
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Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

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Ingredienti
400 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro 2 uova mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale
Per la farcitura
300 g di confettura di ciliegie 400 g di ricotta di mucca

zucchero a velo per decorare

Procedimento
Impastare con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola, dopo aver tagliato il burro a pezzetti, fino ad ottenere un impasto che si sbriciola fra le mani. Foderare una teglia da 24 cm di diametro con un foglio di carta forno, bagnata e strizzata. Coprire completamente il fondo con le briciole della pasta (circa 2/3), farcire facendo uno strat…