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Ciambelle al vino rosso e mandorle salate



E qui si continua con i biscotti in tema natalizio, biscotti d’inverno, da sgranocchiare, possibilmente davanti al fuoco, magari con un bel calice di vino rosso tra le mani.
Il massimo sarebbe farlo in compagnia, in buona compagnia, di amici cari e simpatici con i quali condividere momenti sani e semplici.
Amici con i quali ridere, perché ridere fa bene a tutto e a tutti.
Amici con i quali ridere sempre, tutto l’anno , non soltanto a Natale.
E così vi lascio questa ricetta, facile facile, per preparare queste ciambelle da gustare con chi volete voi, in un clima di gioia.



Ingredienti:
  1. 350 ml di vino rosso
  2. 350 ml d'olio (250 ml di mais e 100ml evo)
  3. 300 gr di zucchero semolato ( più due cucchiai per la copertura)
  4. 80 gr di mandorle tostate e salate
  5. mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio
  6. farina 00 ( quella che occorre per ottenere un impasto morbido e facile da stendere)
Istruzioni:
  1. Mettere nel cestello della planetaria il vino, l'olio e lo zucchero e cominciare a mescolare con il gancio aggiungendo lentamente la farina.
  2. Quando l'impasto comincia a staccarsi dalle pareti e ad attaccarsi al gancio aggiungere il bicarbonato e le mandorle sminuzzate.
  3. Stendere l'impasto su un piano infarinato e ritagliare con uno stampo per ciambelle i biscotti per poi passarli nello zucchero semolato, solo da un lato.
  4. Adagiarli sulla placca da forno con la parte zuccherata rivolta verso l'alto e infornare a 170° per venti minuti circa.
  5. Si conservano diversi giorni in una scatola di latta.





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Ingredienti
Per la pasta brioche:
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Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






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Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…