Passa ai contenuti principali

Danubio dolce


L’amore, protagonista di tutta la mia esistenza, fra il suo esserci e la sua assenza, come il filo per un funambolo, ha sorretto la mia vita sempre in bilico.
L’amore per me è come l’aria, elemento essenziale di ogni mio pensiero, di ogni desiderio, di ogni sogno.
Esattamente al centro della mia vita, l’amore dato e quello ricevuto.
Felice S. Valentino a tutti coloro che hanno un amore e se ne prendono cura.






Ingredienti:
  1. 250 gr di farina 00
  2. 250 gr di farina di manitoba
  3. 1 pizzico di sale
  4. 100 gr di zucchero
  5. 80 gr di burro
  6. 2 uova
  7. 15 gr di lievito di birra o 2 cucchiaini rasi di lievito disidratato
  8. 200 ml di latte tiepido
  9. 300 gr di crema di nocciola
Istruzioni:
  1. Scaldate leggermente il latte e aggiungete lo zucchero e il lievito.
  2. In una terrina setacciate le 2 farine, mettetele nel cestello dell'impastatrice (usate il gancio) ed aggiungete le due uova ed un pizzico di sale.
  3. Accendete a velocità media ed aggiungete a filo il latte tiepido con lo zucchero e il lievito.
  4. Otterrete un impasto morbido al quale dovrete aggiungere il burro a temperatura ambiente a pezzetti.
  5. Quando il burro si sarà incorporato all’impasto continuate ad impastare fino a quando il composto non si staccherà perfettamente dalle pareti e non si incorderà sul gancio.
  6. Mettete l’impasto in una ciotola leggermente infarinata a lievitare.
  7. Per una lievitazione ottimale accendete il forno a 50° per una decina di minuti, spegnetelo, fate uscire l’eccesso di calore, poi utilizzate il calore residuo per far lievitare l’impasto.
  8. Lasciate lievitare l'impasto, con la luce del forno accesa, per due ore circa fin quando non sarà raddoppiato di volume.
  9. A questo punto, prendete l’impasto e dividetelo in pezzi grandi come una pallina da ping pong.
  10. Allargatele con le mani le palline e disponetevi all’interno un cucchiaino abbondante di crema di nocciola, precedentemente messa 10 minuti nel freezer al fine di facilitare questo passaggio.
  11. Chiudete bene la pallina di pasta e poi sistematela in un teglia ricoperta di carta forno.
  12. Disponete le palline nella teglia lasciando 1 cm di spazio tra ognuna.
  13. Mettete il danubio dolce a lievitare al caldo per un’altra ora, fin quando le palline non si saranno tutte attaccate tra di loro.
  14. A questo punto spennellate il danubio con un uovo sbattuto diluito con 1 cucchiaio di latte ed infornatelo a 180 C (forno preriscaldato) per 25-30 minuti circa.










Commenti

Post popolari in questo blog

Chocolate crinkle cookies

Ci sono persone importanti nella nostra vita, persone che vengono prima di tutto, che non devi ragionare per amarle, ma le ami e basta, a prescindere. Una figlia la ami sempre e comunque. Ami di lei le cose che ti somigliano e anche quelle completamente diverse da te. Ami la sua voce, il suo odore, il rumore dei suoi passi. Ami i suoi sorrisi, le sue lacrime, la sua forza, le sue debolezze, la sua rabbia, la sua tenerezza. La ami e basta, più di te stessa. Lei si chiama Valentina, ha ventidue anni, studia medicina, è bellissima e ama il cioccolato.

Brioche sfogliata allo zucchero di Conticini

E' da tanto che non mi sento a casa.  Nel senso più vero del termine. Perché cambiare vita non è mai facile, anche quando è profondamente una scelta. Ma cambiare casa, dopo tanti anni, è terribilmente doloroso. Un strappo sul cuore. L' odore invitante di questa brioche, mi ha restituito un ricordo e per un attimo, come per magia mi sono sentita di nuovo fra le mie vecchie mura. E' così che vi presento la Re-Cake 2.0 di questo inizio autunno. Raccontandovi un'emozione. Un lievitato impegnativo, ma credetemi, di grande soddisfazione.







Ingredienti
Per la pasta brioche:
510 g di farina un cucchiaino di sale 40 g di zucchero 150 ml di latte  20 g di lievito di birra fresco 3 uova medie 50 g di burro più una noce per imburrare

Per le pieghe:
300 g di burro di ottima qualità
Per lo sciroppo:
30 g di zucchero 30 ml di acqua
Per la farcia:
30 g di granella di zucchero






Procedimento:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino al suo completo scioglimento. La…

Torta fredda al caffè

Che strana estate questa. Diversa da tutte le altre. Senza più punti di riferimento. Ma la certezza di potercela fare. Ancora in bilico. Ma senza più paura di guardare giù. Molto tempo dal mio ultimo post. Ogni tanto la voglia di mollare tutto. O forse no. E mi riaffaccio con un nuovo #scambiamociunaricetta  e mi cimento nella preparazione della  Torta fredda al caffè di Peppe ai fornelli.







Ingredienti
(stampo da 20 cm)
500 ml di yogurt al caffè 250 ml di panna da montare zuccherata 50 g di zuccchero a velo mezzo cucchiaino di caffè in polvere 250 g di biscotti (io ho usato le Digestive) 100 g di burro morbido 3 fogli di colla di pesce una tazzina di latte cacao amaro




Istruzioni

Montare la panna e metterla nel frigorifero. Frullare i biscotti e amalgamarli al burro morbido. Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera e con dell'acetato la parete. Introdurre al suo interno le briciole di biscotto e livellare schiacciando con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigorifero…