Passa ai contenuti principali

Donuts speziati con glassa allo sciroppo d'acero

Ed è così, che quest’anno , per festeggiare l’arrivo della Pasqua, ho approfittato del Re-cake del mese di marzo per preparare questi dolci per la prima volta.
I donuts o doughnuts, che dir si voglia, sono le classiche ciambelle americane fritte e ricoperte di glassature colorate.
La versione proposta dalle admin del Re-cake 2.0  era con cottura in forno, quindi decisamente light, dal sapore fortemente speziato e con una glassa allo sciroppo d’acero.
La mia versione è rimasta fedele all’originale, tranne che per l’omissione di una spezia nell’impasto, la cannella, che purtroppo era terminata nella mia fornitissima dispensa
(cosa assolutamente incredibile).
Direi che posso lasciarvi in “balia” di queste morbidissime ciambelle augurandovi una Pasqua d’amore.



Ingredienti:
  1. Glassa di acero
  2. 60g di burro
  3. 120ml sciroppo d'acero
  4. 112g di zucchero a velo setacciato
  5. opzionale:1/2 cucchiaino estratto d'acero
Donuts Speziati
  1. 125 g di Farina 00
  2. 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  3. 1/4 di cucchiaino di Bicarbonato di sodio
  4. 1 cucchiaino di Cannella ( io non l'ho messa)
  5. 1/2 cucchiaino Noce moscata
  6. 1/4 cucchiaino Chiodi di garofano macinati
  7. 1/4 cucchiaino di Sale
  8. 1 Uovo grande
  9. 65g di Zucchero di canna
  10. 60 ml di Latte
  11. 60 g Yogurt
  12. 30g di Burro fuso
  13. 1 e 1/2 cucchiaini di Estratto di vaniglia
Istruzioni:
  1. Per prima cosa preparate la glassa.
  2. In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro e lo sciroppo d'acero insieme, mescolando di tanto in tanto; una volta che il burro si è sciolto, togliere dal fuoco e sbattere con lo zucchero a velo setacciato. Mettere da parte la glassa e lasciare raffreddare e addensare.
Preparazione Donuts
  1. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano macinati e il sale in una ciotola.
  2. In un'altra ciotola sbattere l'uovo, lo zucchero di canna, il latte e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro fuso e la vaniglia, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
  3. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare per ottenere una pastella molto spessa.
  4. Versare la pastella in uno stampo per donuts, (aiutandosi con una sac a poche) riempendo le cavità per 3/4, in modo da lasciar spazio alla crescita che i donuts avranno in cottura.
  5. Cuocere a 175°C per 9-10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
  6. Lasciare raffreddare per circa due minuti e trasferirli su una griglia rivestita di carta forno.
  7. Per glassare i donuts, tenere la ciambella e immergerla per metà nella glassa, immergere ogni ciambella due volte. Posizionare le ciambelle su una griglia per far sgocciolare la glassa.
Note
  1. I Donuts danno il meglio di se se serviti immediatamente, conservare in un contenitore chiuso, a temperatura ambiente per 2 giorni.
  2. Suggerimento: i Donuts si possono congelare (glassati o non glassati) fino a 2 mesi.
  3. Per consumarli, scongelarli in frigorifero durante la notte e acaldarli leggermente prima di mangiarli.








Commenti

Post popolari in questo blog

Muffin arancia e cioccolato di Luca Montersino

Ero nel Blog di  Claudia Primavera  perchè con lei avevo un appuntamento.  L'appuntamento mensile per lo #scambiamociunaricetta, al quale cerco sempre di partecipare.  Non è la prima volta che sono abbinata a lei per il nostro gioco fra Bloggalline, e lo so che nel suo "spazio" trovo sempre ricette che mi piacciono da riproporre. Ma questa volta mi sono presa più tempo, era di lei che volevo leggere, desideravo conoscerla di più. Ed è così che ho deciso per questi muffin, leggendo il suo post, facendomi trascinare da un'emozione. Ingredienti 225 g di farina 00 36 g di cacao amaro in polvere 15 g di lievito per dolci 90 g di zucchero di canna grezzo 105 g di gocce di cioccolato fondente 45 g di scorza d'arancia candita 75 g di uova 285 g di latte intero fresco 70 g di burro Procedimento In una terrina setacciate la farina , il cacao e il lievito. Aggiungete lo zucchero di canna. In un'altra ciotola sbat

Gelato al mascarpone senza gelatiera con ribes rossi e noci

Se l'avessi immaginato buono così questo gelato, non avrei certo aspettato gli ultimi giorni utili della sfida  Re-cake 2.0  di questa calda estate. Però meglio, perchè da quanto me sono mangiato da ieri, mi ha già regalato almeno 1kg...se basta. Va beh, non importa, provatelo che non solo è facile da fare ma è anche delizioso da mangiare.  La versione originale prevedeva lamponi e pistacchi, io ho usato ribes rossi e noci, visto che il regolamento prevedeva la sostituzione. Ingredienti Per il gelato al mascarpone senza gelatiera: 112 g di mascarpone 155 g di latte condensato 250 ml di panna fresca mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale Per la composta di ribes rossi: 125 g di ribes 50 g di zucchero 2 cucchiaini di succo di limone Per completare: 125 g di ribes rossi 30 g di noci Istruzioni: Preparate la composta mettendo le bacche di ribes in un pentolino antiaderente, insieme allo zucc

Crostata con confettura di fragole e mele

Nuovo anno nuova ricetta.  Cominciamo così, sperando che il consueto appuntamento con #scambiamociunaricetta non diventi solo un ricordo. Si partecipa sempre in meno, ed è un peccato, perché da quando lo facciamo, ha dato modo a tante di noi di conoscersi di più, e nel mio caso è stato uno stimolo a pubblicare almeno una volta al mese, visto che ultimamente sono diventata una food blogger disastrosa. E inizio questo mese di gennaio abbinata a Claudia di   La pagnotta innamorata , con la sua Crostata con marmellata fatta in casa (la ricetta di mia suocera). Non mi sono potuta attenere scrupolosamente, perché non siamo in periodo di fichi, ma ho comunque utilizzato una confettura di fragole fatta da me, e ho seguito alla lettera la sua ricetta per la pasta frolla. Ingredienti per la frolla: 220 g di farina 00 100 g di zucchero un uovo e un tuorlo 75 g di burro fuso 1 cucchiaino di lievito scorza grattugiata di un limone un bara